魚介の炒め物 | サンシャイン

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かきのオイスターソテー

キャッチ

かき料理のレパートリーにぜひ追加して！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

196

材料

かき（加熱用）・・・200g

ほうれん草・・・3/4束（150g）

サラダ油・・・大さじ1と1/2

塩、こしょう・・・各少々

片栗粉・・・大さじ1

【A】オイスターソース・・・大さじ1/2

【A】酒、水・・・各大さじ1

【A】しょうゆ・・・小さじ2/3

【A】砂糖・・・小さじ1/2

【A】こしょう・・・少々

作り方ステップ

ほうれん草は熱湯でゆで、水にとって冷ます。水気をしぼり、長さ４ｃｍに切ったらもう一度水気をしぼる。Ａは混ぜ合わせておく。

かきは塩水（分量外）でやさしく洗い、流水でサッと洗って水気をよくふく。

フライパンに油大さじ１／２を強火で熱し、ほうれん草を炒め、塩、こしょうをふり、器に盛る。

空いたフライパンに油大さじ１を足し、かきに片栗粉をまぶして並べる。両面をこんがりと焼き、Ａを加えて炒め合わせる。３のほうれん草の上にのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.4

キーワード

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たらことひじきの炒めもの

キャッチ

常備菜として作っておくと便利です　お弁当にも！

分量

4人分

総調理時間

10分

熱量

材料

たらこ（薄皮を除く）・・・1/2腹（50g）

芽ひじき（乾燥）・・・20g

にんじん・・・1/2本

ごま油・・・大さじ1

【A】酒・・・大さじ1

【A】しょうゆ・・・小さじ2

作り方ステップ

ひじきはたっぷりの水につけ、１５～２０分（時間外）おいて戻す。ざるに上げてサッと洗い、水気をきる。

にんじんはスライサーでせん切りにする。

フライパンにごま油を強火で熱し、にんじんをしんなりするまで炒める。ひじきを加えてサッと炒め、たらこ、Ａを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.2

キーワード

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えびとマッシュルームのアヒージョ

キャッチ

うまみがしみ出た油も、パンをひたしてどうぞ

分量

2人分

総調理時間

10分

熱量

345

材料

むきえび・・・150g

マッシュルーム・・・5～6個

にんにく・・・小1かけ

赤唐辛子（種を除く）・・・1本

ローリエ・・・1枚

塩、粗挽き黒こしょう・・・各適量

オリーブ油・・・1/3カップ

作り方ステップ

えびはペーパータオルにのせて軽く水気をとる。マッシュルームは半分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

スキレットにマッシュルームとえびを入れ、オリーブ油を注ぎ入れる。塩、黒こしょうをやや強めにふり、にんにく、赤唐辛子、ローリエをのせる。弱火にかけ、くつくつとしてきたらアルミホイルで落としぶたをし、７～８分煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.8

キーワード

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えびとグリーンピースの豆腐炒め

キャッチ

彩りの良い中華風炒め

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

318

材料

えび・・・8尾

グリーンピース（正味）・・・100g

木綿豆腐・・・1丁

【A】中華だし（顆粒）・・・小さじ1

【A】酒・・・大さじ2

【A】水・・・1/4カップ

【A】塩・・・ひとつまみ

【A】こしょう・・・少々

【B】片栗粉、水・・・各小さじ1

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

豆腐は重しをして水きりをし（時間外）、８等分に切る。

えびは殻をむいて背わたを取り、グリーンピースはゆでる。

熱したフライパンに油を入れ、１、２を強火で炒め、えびの色が変わったらＡを加えて煮立たせ、合わせたＢを加えてとろみをつける。

塩分

1.5

キーワード

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いかとブロッコリーのピリ辛炒め

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

150

材料

カットいか（冷凍食品）・・・100g

ブロッコリー・・・1/2株

しょうが（みじん切り）・・・小さじ1強

片栗粉・・・適量

【A】トーバンジャン・・・小さじ1

【A】酒・・・大さじ2

【A】オイスターソース・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

いかは解凍し（時間外）、水けをふいて片栗粉をまぶす。

ブロッコリーは食べやすく切り分け、サッとゆでてざるに上げる。

熱したフライパンに油、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら１を加えて強火で炒め焼きにし、火が通ったら２、Ａを加えて手早くからめる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.1

キーワード

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大根の葉とたらこのふりかけ

キャッチ

旬野菜まるごと使い切り！

総調理時間

15分

熱量

材料

大根の葉・・・1本分（約100g）

たらこ・・・2本

いりごま（白）・・・大さじ1

【A】酒、みりん・・・各小さじ2

【A】しょうゆ・・・小さじ1/2

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

大根の葉は細かく刻み、たらこは薄皮を除いてほぐす。

熱したフライパンに油を入れ、１を加えて中火で炒める。しんなりしたらＡを加え、強火にして炒め合わせ、火を通す。

火を止めてごまを混ぜる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.6

キーワード

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ベビーほたてのマヨネーズ炒め

キャッチ

マヨネーズ香る♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

168

材料

ベビーほたて・・・150g

ブロッコリー・・・1/2株

にんにく（みじん切り）・・・1片分

薄力粉・・・適量

マヨネーズ・・大さじ1

【A】砂糖・・・小さじ1/2

【A】しょうゆ・・・大さじ1

作り方ステップ

ほたては薄力粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、ラップに包んで電子レンジで約１分３０秒加熱する。

熱したフライパンににんにく、マヨネーズを入れて中火で炒め、香りが出たら１を加え、ほたてに火が通るまで炒める。

合わせたＡを加え、強火にして手早くからめる。

塩分

1.9

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えびのスパイシー炒め

キャッチ

おつまみにもぴったり★

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

148

材料

えび（殻付き）・・・10尾

たまねぎ・・・1/10個

にんいく・・・1片

パセリ・・・適量

【A】カレー粉・・・小さじ1

【A】塩・・・小さじ1/4

【A】こしょう・・・少々

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

えびは背側に切り込みを入れて背わたを取る。たまねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、えび、たまねぎ、にんにくを中火で炒め、火が通ったらＡ、パセリを加えてからめる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.2

キーワード

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ガーリックシュリンプ

キャッチ

ハワイの人気メニュー！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

212

材料

えび（殻付き）・・・10尾

にんにく（みじん切り）・・・1片分

パセリ・・・適量

パン粉・・・大さじ2

【A】にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2

【A】白ワイン・・・大さじ4

【A】塩・・・ふたつまみ

【A】粗挽き黒こしょう・・・適量

オリーブ油・・・大さじ1

バター・・・10g

作り方ステップ

えびは殻に切り込みを入れて背わたを取り、Ａをもみ込み、約１時間おく（時間外）。

パセリはみじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブ油、バターを入れ、１、にんにくを入れて強火で炒める。えびに火が通ったらパン粉、２を加えて強火でからめ、器に盛る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.1

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ベビーホタテとチンゲン菜の塩炒め

キャッチ

手早く色鮮やかに仕上げて！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

228

材料

ベビーホタテ・・・20個

チンゲン菜・・・2株

むきえび・・・6尾

長ねぎ・・・8cm分

しょうが・・・1片

にんじん・・・30ｇ

【A】砂糖・・・小さじ1

【A】酒・・・大さじ3

【A】塩・・・小さじ1/2

【A】こしょう・・・少々

【B】片栗粉、水・・・各小さじ1/3

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

チンゲン菜はざく切りに、長ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りに、にんじんは短冊に切る。

熱したフライパンに油を入れ、しょうがを加えて弱火で炒める。香りが出たら残りの１、ほたて、えびを加えて強火でサッと炒め、Ａを加えて炒め合わせる。

Ｂの水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、ひと煮立ちさせてとろみがついたら火を止める。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.3

キーワード

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