ぶり | サンシャイン

ぶりの雪見鍋

キャッチ

脂ののったぶりが、さっぱりと食べられる

分量

2人分

総調理時間

10分

熱量

332

材料

ぶり（刺身用さく）・・・200g

長ねぎ・・・1/2本

大根おろし・・・1/2本分

【A】だし汁・・・2カップ

【A】酒・・・大さじ3

【A】薄口しょうゆ・・・小さじ1

【A】塩・・・小さじ1/3

梅干し（種を除く）・・・1個

ゆずの皮・・・適量

作り方ステップ

長ねぎは幅２ｃｍのぶつ切りにする。大根おろしはざるに上げ、軽く水気をきっておく。ぶりは厚さ５ｍｍほどに切る。

鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎ、大根おろし、梅干しを加える。再び煮立ったらゆずの皮をちらし、ぶりを１枚ずつ入れ、色が変わったら食べる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.7

キーワード

ぶりの雪見鍋の続きを見る

ぶりのおろし煮

キャッチ

うまみが際立つ！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

336

材料

ぶり（切身）・・・2切れ

大根おろし・・・1カップ

細ねぎ・・・1本

塩・・・少々

【A】しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ2

【A】酢・・・大さじ1

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

ぶりは塩をふって約１０分おき、水けをふく。

熱したフライパンに油を入れ、１の両面を強火でこんがりと焼く。余分な脂をふき取り、Ａを加えて中火で約５分煮る。

大根おろしを加えて中火で１～２分煮て、火を止めて器に盛り、小口切りにした細ねぎをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

ぶりのおろし煮の続きを見る

寒ぶりの酒粕鍋

キャッチ

季節のおいしさを鍋で！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

436

材料

ぶり（切身）・・・3切れ

大根・・・150ｇ

にんじん・・・1/2本

長ねぎ・・・1本

厚揚げ・・・1/2枚

塩・・・少々

酒粕・・・30ｇ

味噌・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ1/4

昆布だし汁・・・3カップ

作り方ステップ

ぶりはひと口大に切って塩をふって少しおき、水けをふく。大根、にんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。

耐熱容器に酒粕を入れ、湯大さじ３（材料外）を入れてラップをし、電子レンジで約１分加熱してやわらかくする。鍋にだし汁を沸かし、１を加えて再び煮立たせたら酒粕、味噌を煮汁で溶きながら加えて中火で煮る。

野菜に火が通ったらしょうゆで味をととのえていただく。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

寒ぶりの酒粕鍋の続きを見る

寒ぶりのひとくち照り焼き

キャッチ

寒魚の定番おかず！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

363

材料

ぶり（切身）・・・2切れ

大根（すりおろし）・・・150ｇ

薄力粉・・・大さじ2

塩・・・ふたつまみ

【A】酒・・・大さじ2

【A】しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1と1/2

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

ぶりは１切れを４～５つに切り、塩をふってしばらくおき、水けをふいて薄力粉をまぶす。

熱したフライパンに油を入れ、１を並べて強めの中火で両面をこんがりと焼く。

火を少し弱めてＡを加え、強火にして煮立ったらみりんを加え、てりツヤが出たら器に盛って大根おろしを添える。

※お好みで青じそを添える。

※ひと手間プラス　仕上げにみりんを加えて煮詰めることで、てりツヤが良くなり、見た目も上品に。ワンランク上の仕上がりになります！

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

寒ぶりのひとくち照り焼きの続きを見る