いわし | サンシャイン

いわしの梅たたき

分量

2人分

総調理時間

10分

熱量

246

材料

いわし（刺身用、三枚おろし）・・・3尾分

梅干し・・・大1個

わかめ（乾燥）・・・3g

いりごま（白）・・・小さじ1

細ねぎ（小口切り）・・・適量

酒・・・大さじ1と1/2

【A】酢・・・大さじ5

【A】塩・・・小さじ1/4

作り方ステップ

いわしは皮をむき、Ａをまぶして冷蔵庫で約３０分おく（時間外）。わかめは水に浸けて戻し、軽くしぼる。

梅干しは種を取ってたたく。酒は耐熱容器に入れ、電子レンジでラップをせずに約３０秒加熱して冷ましておく。

いわしの汁けをきって食べやすく切り、わかめ、２、ごま、細ねぎとさっくりと合わせて器に盛る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.5

キーワード

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入梅いわしの梅煮

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

278

材料

いわし・・・大2尾

梅干し・・・大2個

しょうが（薄切り）・・・4枚

【A】酒、みりん・・・各1/2カップ

【A】しょうゆ・・・大さじ2

作り方ステップ

いわしはうろこ、頭、内臓を除いて流水で洗い、水けをふく。梅干しは１個はそのままにし、残りは種を取ってたたく。

鍋にいわし、そのままの梅干し、しょうが、Ａを入れて煮立たせ、弱火にして落としぶたをし、約１０分煮る。

いわしを器に盛り、たたいた梅干しを煮汁に加えて軽く煮詰めてかける。

※お好みでかいわれ菜をちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.8

キーワード

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いわしのつみれ鍋

キャッチ

旬の素材をいただきます！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

342

材料

いわし・・・3尾

ごぼう・・・1/2本

大根・・・100ｇ

にんじん・・・1/3本

せり・・・1束

しょうが（みじん切り）・・・1片分

【Ａ】溶き卵・・・1/2個

【Ａ】片栗粉・・・大さじ1と1/2

【Ａ】味噌・・・大さじ1/2

【Ａ】塩・・・ひとつまみ

【Ｂ】しょうゆ・・・大さじ2

【Ｂ】酒・・・1カップ

【Ｂ】だし汁・・・2カップ

作り方ステップ

いわしはうろこを取り、頭と内臓を除いて流水で洗う。水けをふいて手開きして骨、ひれ、皮を除き、包丁で細かく刻み、Ａ、半量のしょうがを加えてさらにたたいて混ぜ、ひとまとめにする（フードプロセッサーですり身にしてもよい）。

ごぼうはささがきに、大根、にんじんは短冊切りに、せりはざく切りにする。

鍋にＢ、残りのしょうが、ごぼう、大根、にんじんを入れて煮立たせ、１をひと口大に丸めながら加えてさらに煮る。つみれが浮いてきたらせりを加えてサッと煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.8

キーワード

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