こんにゃく | サンシャイン

こんにゃくと鶏肉の中華うま煮

キャッチ

こんにゃくやきくらげでボリュームアップ！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

356

材料

こんにゃく・・・1枚（200g）

鶏もも肉・・・1枚（250g）

きくらげ（乾）・・・5枚（2g）

長ねぎ・・・1/2本

しょうが（薄切り）・・・4枚

サラダ油・・・大さじ1

【A】オイスターソース、酒、砂糖・・・各大さじ1

【A】しゅうゆ・・・大さじ1/2

【A】トーバンジャン・・・小さじ1/2

作り方ステップ

こんにゃくは手でちぎり、水からゆでてざるに上げ、水気をきる。鶏肉は余分な脂肪を取り、一口大に切る。きくらげは水で戻して（時間外）かたい部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎはぶつ切りにする。Ａは混ぜ合わせておく。

フライパンに半量の油を中火で熱し、こんにゃくを炒め、焼き色がついたら取り出す。

空いたフライパンに残りの油を足し、長ねぎ、しょうが、きくらげを炒める。香りが出てきたら鶏肉を皮目を下にして並べ、焼き色がついたらこんにゃくを戻し入れ、Ａを加えて炒め合わせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.1

キーワード

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かぼちゃの白あえ

キャッチ

豆腐を裏ごしし、水きりすると極上のなめらかさに

分量

3人分

総調理時間

15分

熱量

242

材料

絹ごし豆腐・・・1丁（300g）

かぼちゃ（1.5㎝角に切る）・・・1/6個（約250g）分

糸こんにゃく（下ゆでし、食べやすく切る）・・・100g分

【A】だし汁・・・1/2カップ

【A】砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1

【B】白ねりごま・・・大さじ2

【B】砂糖・・・小さじ2

【B】塩・・・小さじ1/4

作り方ステップ

豆腐はざるで裏ごしする。裏ごししたざるにペーパータオルを敷き、豆腐を戻し入れてボウルにのせる。冷蔵庫に３０分ほど（時間外）入れ、水気をきりながら冷やす。

鍋にＡとかぼちゃを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら落としぶたをして中火にし、４分ほど、かぼちゃに竹串が通るまで煮る。落としぶたを取って糸こんにゃくを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。火を止めて、そのまま粗熱を取る。

１の豆腐をボウルに入れ、Ｂを加えて混ぜ、２を加えてあえる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.3

キーワード

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鶏がらスープの変わりおでん

キャッチ

スープをアレンジして！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

270

材料

大根・・・350ｇ

こんにゃく・・・1/2枚

お好みの練り物・・・適量

ゆで卵・・・2個

鶏がらスープ（顆粒）・・・大さじ2

【A】塩・・・小さじ1

【A】酒・・・1/2カップ

水・・・5カップ

作り方ステップ

大根は輪切りにし、やわらかくなるまで中火でゆでる（時間外）。こんにゃくは食べやすく切り、サッとゆでる。練り物は熱湯をかけて余分な油を抜き、大きいものは切る。

鍋に鶏がらスープと水を入れて沸かし、Ａを加えて混ぜ、１とゆで卵を加えて弱中火で約１５分煮る。

※卵は食べやすいように食卓に出す前に半分に切りましょう。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

4.5

キーワード

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さといもと牛肉のいも煮椀

キャッチ

秋の味覚！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

188

材料

さといも・・・2個

牛肉（切り落とし）・・・100ｇ

こんにゃく・・・50ｇ

にんじん・・・40ｇ

ごぼう・・・30ｇ

長ねぎ・・・5cm分

だし汁・・・2カップ

【A】塩・・・小さじ1/4

【A】しょうゆ、みりん・・・各小さじ2

作り方ステップ

さといもは皮をむいて下ゆでし、サッと洗って水けをきり、半分に切る。こんにゃくは薄切りにしてサッとゆで、水けをきる。にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。

鍋にだし汁、Ａを入れて１を加え、強火で約３分、弱火で野菜がやわらかくなるまで約１５分煮る。火を止めて一度冷まし、味をしみ込ませる（時間外）。

２の鍋を強火にかけ、煮立つ前に牛肉を加え、ほぐしながら火を通す。斜め切りにした長ねぎを加えて火を止め、器に盛る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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