鶏と長ねぎの中華そば
キャッチ
白髪ねぎの食感と香り！
分量
4人分
総調理時間
20分
熱量
470
材料
長ねぎ・・・1本
鶏むね肉・・・1枚
中華麺（生）・・・4玉
しょうが（薄切り）・・・4枚
酒・・・1/2カップ
塩・・・小さじ2/3
こしょう・・・少々
水・・・5カップ
ごま油・・・適量
作り方ステップ
長ねぎを白い部分と青い部分に切り分ける。鍋に分量の水、酒を入れて煮立たせ、塩をすり込んだ鶏肉、しょうが、長ねぎの青い部分を入れ、約５分煮たらふたをし、火を止めて冷めるまでおく（時間外）。
長ねぎの白い部分は５ｃｍの長さに切り、切り込みを入れて中の芯を取り出し、外側は白髪ねぎにし、残った芯は小口切りにする。
１の鶏肉を取り出して薄いそぎ切りにし、煮汁は長ねぎ、しょうがを取り除き、２の芯を加えて煮立たせ、火を止める。
中華麺はゆでて湯をきり、加熱した３のスープと器に盛り、鶏肉、白髪ねぎをのせる。ごま油、こしょうをかける。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
1.1