かつおは食べやすく切り、Ａに漬けて10分ほどおく（時間外）。

耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで1分40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、細かいいり卵を作る。

かいわれ菜は根元を落とし、長さ2cmに切って青じそと混ぜ合わせる。

器にごはんを盛り、いり卵をのせ、かつおを並べる。3を中央にのせ、好みで漬け汁をかける。

食パンは斜め半分に三角形に切り、オリーブ油を片面に塗る。

トマトは薄い輪切りにする。ソーセージは幅5mmの小口切りにする。

フライパン（直径24cm）に食パンを、オリーブ油を塗った面を下にして放射状に並べる。ピザ用ソースを上面に塗り、トマト、ソーセージ、チーズをのせて強火にかける。チリチリ音がしてきたら弱火にし、ふたをして4分ほど焼く（時々フライパンを回して、まんべんなく火が当たるようにする）。器にすべらせるようにして盛り、バジルの葉をのせる。

アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ5cmほどの斜め切りにする。牛肉は長さ3cmに切り、酒、しょうゆをからめておく。Aは混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。しんなりしたら牛肉を汁気をきって加えて炒め、肉の色が変わったらアスパラガスとAを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。