鮎（あゆ）のフライ 梅らっきょうだれ
キャッチ
旬の魚をおいしく！
分量
2人分
総調理時間
20分
熱量
275
材料
鮎・・・2尾
塩・・・少々
梅干し・・・1個
らっきょう（漬物）・・・15ｇ
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
【A】らっきょう（漬物）の汁、しょうゆ・・・各大さじ1
揚げ油・・・適量
作り方ステップ
鮎は薄く塩をふってぬめりとうろこを包丁でこそげ取り、流水で洗って水けをふき、ひれを切り落として背開きにし、内臓と背骨を取る。流水で洗って水けをふく。
梅干しは種を取って包丁でたたき、らっきょうは粗いみじん切りにしてＡと混ぜる。
１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の揚げ油で揚げる。器に盛り、２を添える。
※お好みでキャベツのせん切りを添える。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.3