なすと手羽中の照り煮
キャッチ
骨付き肉のうまみが野菜にしみ込みます
分量
2人分
総調理時間
25分
熱量
309
材料
鶏手羽中・・・6本
なす・・・2個
サラダ油・・・大さじ1
ししとう・・・6本
【Ａ】しょうが（薄切り）・・・5枚
【Ａ】赤唐辛子（小口切り）・・・1／2本分
【Ａ】水・・・大さじ3
【Ａ】酒・・・大さじ2
【Ａ】しょうゆ・・・大さじ1と1／2
【Ａ】砂糖、酢・・・各大さじ1
作り方ステップ
鶏手羽中は、肉の側から骨に沿って切り込みを入れる。
なすは縦半分に切り、斜めに幅5㎜の切り込みを入れ、長さを半分に切る。薄い塩水（材料外）につけ、水気をきる。
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏手羽中を皮目から焼きつけ、両面がこんがり焼けたら取り出す。なす、ししとうを加え、表面が焼けたら、鶏手羽中を戻し入れる。
Aを加えてふたをし、時々からめながら弱めの中火で15分煮る。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.2
