レモンソースのステーキ
キャッチ
長崎県の佐世保で人気の名物ステーキ！
分量
2人分
総調理時間
25分
熱量
714
材料
牛肉（厚さ3cmのステーキ用）・・・2枚
たまねぎ・・・1/2個
ブロッコリー・・・50ｇ
にんにく・・・1片
レモン（輪切り）・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
【A】しょうゆ・・・大さじ3
【A】みりん、レモン汁・・・各大さじ1
【A】砂糖・・・大さじ1/2
サラダ油、バター・・・各小さじ1
作り方ステップ
牛肉は調理の３０分～１時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し（時間外。湿度の高い場所には置かないようにする）、焼く直前に両面に塩、こしょうをふる。熱して油とバターを溶かしたフライパンに入れ、中火で約２分焼き、側面を約１０秒焼き、裏返して約１分焼く。
ふたをして弱火にし、ミディアムレアは３～５分、ミディアムは６～８分焼き、フライパンごとぬれ布巾にのせて１０～１５分おく（時間外）。肉を取り出して器に盛る。
たまねぎは半量は薄切りにして水にさらし、残りはにんにくとともにすりおろす。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
２の肉汁が残ったフライパンにＡ、すりおろしたにんにく、たまねぎを入れて中火で軽く煮詰める。
２にブロッコリー、水けをきったたまねぎを添え、４をかけてレモンの輪切りを添える。
※お好みで温めたフライドポテトを添える。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
4.6