牛ステーキ用肉

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牛ステーキ　マッシュルームソース

キャッチ

風味豊かなソースをぜひ試してみて

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

493

材料

牛肉（もも）・・・2枚（300g）

バター・・・10g

塩、こしょう・・・各少々

【マッシュルームソース】

マッシュルーム・・・6～8個

たまねぎ・・・1/2個

バター・・・10g

【A】酒・・・大さじ2

【A】しょうゆ・・・大さじ2/3

にんじん(塩ゆでしたもの)・・・適量

作り方ステップ

牛肉は室温に戻しておく（時間外）。

マッシュルームソースを作る。マッシュルームとたまねぎは薄切りにする。耐熱のボウルに入れてバターをのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで２分加熱する。

フライパンにバターを溶かし、牛肉に塩、こしょうをふって中火で焼く。牛肉のふちの色が変わったら、返して２分ほど焼く。バットに取り出し、アルミ箔をかぶせておく。

肉汁が残っているフライパンを中火にかけ、２を汁ごと加える。汁気がほとんどなくなるまで炒めたら、Ａを加えて炒め合わせる。

牛肉は食べやすく切って器に盛り、４をかける。塩ゆでしたにんじんを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.5

キーワード

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焼肉ビビンバ

キャッチ

お肉を食べてスタミナ全開！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

723

材料

牛肉（焼肉用）・・・100g

ごはん・・・400g

きゅうり・・・1/2本

ナムルセット（市販）・・・1パック（約160g）

いりごま（白）・・・小さじ1

塩・・・ふたつまみ

焼肉のたれ（市販）・・・大さじ1

コチュジャン、ごま油・・・各小さじ1

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、しぼっていりごま、ごま油で混ぜる。

熱したフライパンに油を入れ、牛肉を強火で焼いて火を通し、焼肉のたれを加えてからめる。

器にごはんを盛り、１、ナムル、２を彩りよくのせる。コチュジャンを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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レモンソースのステーキ

キャッチ

長崎県の佐世保で人気の名物ステーキ！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

714

材料

牛肉（厚さ3cmのステーキ用）・・・2枚

たまねぎ・・・1/2個

ブロッコリー・・・50ｇ

にんにく・・・1片

レモン（輪切り）・・・2枚

塩、こしょう・・・各適量

【A】しょうゆ・・・大さじ3

【A】みりん、レモン汁・・・各大さじ1

【A】砂糖・・・大さじ1/2

サラダ油、バター・・・各小さじ1

作り方ステップ

牛肉は調理の３０分～１時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し（時間外。湿度の高い場所には置かないようにする）、焼く直前に両面に塩、こしょうをふる。熱して油とバターを溶かしたフライパンに入れ、中火で約２分焼き、側面を約１０秒焼き、裏返して約１分焼く。

ふたをして弱火にし、ミディアムレアは３～５分、ミディアムは６～８分焼き、フライパンごとぬれ布巾にのせて１０～１５分おく（時間外）。肉を取り出して器に盛る。

たまねぎは半量は薄切りにして水にさらし、残りはにんにくとともにすりおろす。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

２の肉汁が残ったフライパンにＡ、すりおろしたにんにく、たまねぎを入れて中火で軽く煮詰める。

２にブロッコリー、水けをきったたまねぎを添え、４をかけてレモンの輪切りを添える。

※お好みで温めたフライドポテトを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

4.6

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牛肉のたたき風グリル　梅ソース

キャッチ

ヘルシーなステーキをどうぞ！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

428

材料

牛肉（厚さ3ｃｍのステーキ用）・・・1枚

しめじ・・・1/2パック

しいたけ・・・2枚

梅干し（減塩）・・・1個

塩・・・少々

【A】減塩醤油・・・大さじ1/2

【A】みりん・・・大さじ2

【A】酒・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

牛肉は調理の３０分～１時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し（時間外）、焼く直前に両面に塩をふる。しめじはほぐし、しいたけは半分に切る。

熱したフライパンに油の半量を入れてしめじ、しいたけを加え、強火でサッと焼いて取り出す。空いたフライパンに残りの油を入れて熱し、牛肉を入れて中火で約３分焼き、裏返して約２分焼く。ふたをしてフライパンごとぬれ布巾にのせ、１０～１５分おく（時間外）。

２のフライパンの油をサッとふき、Ａを入れてひと煮立ちさせて火を止め、種を取って包丁でたたいた梅干しを加えて混ぜる。

２の牛肉を食べやすく切ってしめじ、しいたけとともに器に盛り、３をかける。

※お好みで青じそを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.9

キーワード

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とろろサイコロステーキ

キャッチ

ソースバリエーションで楽しむ！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

764

材料

牛肉（サイコロステーキ用）・・・400ｇ

長いも・・・100ｇ

【A】カレー粉・・・小さじ1/6

【A】塩、こしょう・・・各少々

【A】オリーブ油・・・大さじ1

【B】酒、しょうゆ・・・各大さじ1

【B】バター・・・10ｇ

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

牛肉はポリ袋に入れてＡを加え、よくもみ込む。常温に３０分ほどおく（時間外。真夏は温度の高い場所におかないようにする）。

しめじはほぐし、長いもはすりおろす。

熱したフライパンに油を入れ、１を入れて中火で全面に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、３～５分蒸し焼きにする。火を止めてフライパンをぬれ布巾の上にのせ、１０～１５分おいて器に盛る。

３のフライパンを洗わずにしめじ、Ｂを入れて中火にかける。煮汁がとろっと煮詰まったら３にかけ、長いもをかける。

※お好みでわさび、青のりをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.6

キーワード

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厚切りサーロインステーキ

キャッチ

ダイナミックに厚切りで！

分量

2人分

総調理時間

30分

熱量

911

材料

牛肉（厚さ３ｃｍのステーキ用）・・・2枚

塩、ブラックペッパー・・・各適量

サラダ油・・・適量

【つけ合わせ】

にんじん・・・120ｇ

コーン（粒）・・・100ｇ

フライドポテト（冷凍食品）・・・100ｇ

バター・・・10ｇ

【トマトオニオンソース】

たまねぎ・・・1/4個

トマト・・・1/2個

【A】赤ワイン・・・大さじ2

【A】しょうゆ・・・大さじ1

【A】バター・・・10ｇ

作り方ステップ

牛肉は調理の３０分～１時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す（時間外。真夏は温度の高い場所におかないようにする）。ソースのたまねぎは７～８ｍｍ角に切り、トマトは１ｃｍ角に切る。

にんじんは輪切りにして小鍋に入れ、水をひたひたまで加えてバター５ｇ、塩、こしょう各少々（材料外）を加え、やわらかくなるまで中火で煮る。

フライパンにバター５ｇを溶かして汁けをきったコーンを入れ、中火でサッと妙める。

牛肉の両面に塩、こしょうをふり、熱したフライパンに油を入れ、中火で約２分焼く。側面を約１０秒焼き、裏返して約１分焼く。ふたをして弱火にし、ミディアムレアは３～５分、ミディアムは６～８分蒸し焼きにする。火を止めてフライパンをぬれ布巾の上にのせ、１０～１５分おく。

牛肉を器に盛り、２、３、温めたフライドポテトを添える。

肉を焼いたフライパンは洗わずに強火にかけ、ソースのたまねぎ、トマトを入れてサッと妙め、Ａを加えて煮立てて火を止める。ソース用の器に移し、ステーキに添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.4

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