鶏手羽元のハーブから揚げ
キャッチ
クリスマスはおうちでパーティー！ 皮はカリッ、中はジュワ～なおいしさ
分量
4人分
総調理時間
15分
熱量
421
材料
鶏手羽元・・・12本（700g）
【A】にんにく（すりおろし）・・・小さじ1
【A】サラダ油・・・小さじ2
【A】塩・・・小さじ1と1/3
【A】こしょう・・・少々
【B】溶き卵・・・1個分
【B】薄力粉・・・大さじ5
【B】牛乳・・・大さじ5
【C】薄力粉・・・1/3カップ
【C】片栗粉・・・1/2カップ
【C】バジル（ドライ）・・・大さじ1
【C】オレガノ（ドライ）大さじ1
揚げ油・・・適量
ベビーリーフ・・・適量
作り方ステップ
鶏肉はペーパータオルで水気をふき取り、骨にそって１本切り込みを入れる。厚手のポリ袋に入れ、Ａを加えて袋の上からもみ込む。冷蔵庫で１時間（時間外）漬ける（揚げる２０分前に室温におく）。
ボウルにＢを、バットにＣを入れてそれぞれ混ぜ合わせておく。
鶏肉を取り出し、１本ずつＢをからめ、軽く汁気をきってからＣをまぶし、手でギュッと押さえる。
フライパンに揚げ油を深さ２ｃｍほど入れて低温に熱し、鶏肉を入れてときどき返しながら８分ほど揚げる。仕上げに油を高温にし、２分ほどカラッと揚げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2