かきと春菊の甘みそ炒め

キャッチ
素材のおいしさが互いに引き立つ組み合わせ
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
210
材料
かき（加熱用）・・・200～250ｇ
春菊・・・1束
片栗粉・・・適量
【Ａ】みそ、砂糖、酒・・・各大さじ1
【Ａ】みりん・・・大さじ1／2
【Ａ】しょうゆ・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
作り方ステップ
かきは薄い塩水（材料外）の中でふり洗いをする。水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。春菊はかたい部分を除いて食べやすく切る。Aは混ぜ合わせる。
フライパンに油を中火で熱し、かきを並べる。全体に焼き色がついたら、春菊の茎を加えてふたをし、弱火で1～2分蒸し焼きにする。
春菊の葉を加えて中火にし、Aを回し入れて大きく手早く炒め合わせる。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
3.1

ガーリックホットサラダ

キャッチ
フライパンでできる簡単オイル蒸し
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
310
材料
ツナ（缶詰・オイル不使用）・・・1缶
じゃがいも・・・大1個
にんじん・・・1／3本
ブロッコリー・・・1／3株
水・・・1／3カップ
オリーブ油・・・大さじ1／2
【Ａ】にんにく（みじん切り）・・・小1かけ分
【Ａ】オリーブ油・・・大さじ3
しょうゆ・・・小さじ1
作り方ステップ
じゃがいも、にんじんは幅7～8mmの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
フライパンに1を広げて入れ、材料の水とオリーブ油を回し入れ、ふたをして弱めの中火で6～7分蒸し煮にする。器に盛り、ツナの汁気をきってのせる。
フライパンをふき、Aを入れて弱めの中火にかけ、にんにくがカリッとしてきたら、しょうゆを加え、2にかける。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
0.7

豚肉と水菜の小鍋仕立て

キャッチ
豆乳でまろやかに。煮汁ごと召し上がれ
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
588
材料
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200ｇ
絹ごし豆腐・・・1丁
豆乳（無調整）・・・1と1／2カップ
水菜・・・2／3束
【Ａ】水・・・1／2カップ
【Ａ】鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ1
【Ｂ】長ねぎ（小口切り）・・・1／4本分
【Ｂ】しょうゆ・・・大さじ1
作り方ステップ
豚肉、水菜は長さを4～5cmに切る。豆腐はひと口大に切る。Bは混ぜ合わせる。
鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉をサッとゆで、取り出す。アクを取り、豆乳、豆腐を加え、中火で沸騰直前まで温め、ふたをして弱火で5～6分煮る。
豚肉を戻し入れ、水菜を加えてサッと煮る。Bを適量つけて食べる。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.1

秋鮭のきのこあんかけ

キャッチ
秋の食卓を彩る素材を使って
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
251
材料
生鮭（切身）・・・2切れ
しめじ・・・1／2パック
生しいたけ・・・2個
【Ａ】しょうゆ、酒、しょうが汁・・・各大さじ1／2
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
【Ｂ】だし汁・・・3／4カップ
【Ｂ】みりん、酒、しょうゆ・・・各大さじ1／2
【Ｂ】塩・・・小さじ1／6
【C】片栗粉、水・・・各小さじ2
しょうが汁・・・小さじ1
細ねぎ（長さ5cmに切る）・・・4～5本分
作り方ステップ
生鮭は3～4等分のそぎ切りにし、Aをふって全体になじませ、室温に20分おく（時間外）。
しめじは小房に分ける。しいたけは石づきを取り、幅2～3mmに切る。
鮭の汁気を軽くふき、片栗粉をまぶす。フライパンに油を深さ1cmほど入れて強めの中火で熱し、鮭を4分ほど揚げ焼きにする。
鍋にBを入れて強めの中火でひと煮立ちさせ、2を加えてサッと煮る。Cを混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうが汁、細ねぎを加えてサッと煮る。
器に鮭を盛り、4をかける。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
1.7

鮭ときのこのすだちしょうゆパスタ

分量
2人分
総調理時間
20分
熱量
726
材料
スパゲッティ・・・200ｇ
生鮭（切身）・・・2切れ
しめじ・・・1パック
れんこん・・・80g
にんにく・・・1かけ
すだち・・・1個（代わりに、レモンなどを使ってもOK）
塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・大さじ2
白いりごま・・・大さじ１
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ・・・大さじ１
作り方ステップ
しめじは小房に分け、さらに1本を半分にさく。鮭に塩、こしょうをふる。鍋に1.5Lの湯を沸かして塩小さじ2（材料外）を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆで、ざるに上げて湯をきる。ゆで汁はお玉1杯分ほどとっておく。
フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったられんこんを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、しめじを加えてさらに焼き、しんなりしたら一度取り出す。
同じフライパンに鮭を皮が下になるように並べ、皮がこんがりと焼けたら、両面に焼き色がつくまで2～3分焼く。
しめじとれんこんを戻し入れ、スパゲッティのゆで汁をお玉１杯分加えて１分ほど煮詰める。
スパゲッティを加えて手早くからめる。いりごまを加え、キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆを鍋肌から回し入れて全体にからめる。器に盛り、輪切りにしたすだちを添える。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
3.1

鶏肉とマッシュルームのゆずクリームパスタ

キャッチ
牛乳で作るまろやかなパスタです
分量
2人分
総調理時間
20分
熱量
912
材料
スパゲッティ・・・200g
鶏もも肉・・・200g
マッシュルーム・・・6個（120g）
たまねぎ・・・1／2個
サラダ油・・・大さじ1
バター・・・20g
薄力粉・・・大さじ2
【Ａ】牛乳・・・1と1／2カップ　
【Ａ】水・・・1／2カップ
【Ａ】塩・・・小さじ2／3～1
ゆずこしょう・・・小さじ1
ゆずの皮（せん切り）・・・適量
細ねぎ（小口切り）・・・少々
作り方ステップ
マッシュルームは薄切りにする。たまねぎは6 等分のくし形切りにする。鶏肉は2cm角に切る。Ａは混ぜる。
フライパンに油を中火で熱し、Ａ以外の1を入れて広げ、そのまま2分ほど焼く。さらに2分ほど炒め合わせ、バターを加え、全体にからめる。薄力粉をふり入れて2 分ほど炒める。
一度火を止め、Ａを少しずつ加えて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮立て、とろみがつくまで5分ほど煮る。
鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩小さじ2（材料外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よりも2分ほど短くゆでる。湯をきって3に加えてからめ、1分ほど煮て、ゆずこしょうを加えてからめる。器に盛り、ゆずの皮と細ねぎをちらす。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
4.3
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