やまのいも・長いも | サンシャイン

山いもの磯辺揚げ

キャッチ

もちもちとした食感がたまらない

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

198.1

材料

やまといも・・・200g

焼きのり（全形）・・・1枚

片栗粉、揚げ油・・・各適量

すだち・・・1個

作り方ステップ

やまといもは皮をむいてすりおろす。のりは縦８等分に細長く切り、１切れに１の１／８量（約大さじ１）をのせて巻く。同様にして合計８個作り、片栗粉をまぶす。

フライパンに揚げ油を深さ１ｃｍほど入れて中温に熱し、２を揚げる。ほんのりときつね色になったら取り出し、油をきって器に盛る。すだちを半分に切って添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

キーワード

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うなとろごはん

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

504

材料

麦ごはん・・・400g

うなぎ（蒲焼き）・・・1尾

長いも・・・120g

きざみのり、三つ葉、わさび・・・各適量

酒・・・大さじ2

作り方ステップ

うなぎはサッと洗って熱したフライパンに入れ、酒を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で約２分蒸し煮にし、汁けがとんだら添付のたれを加えて火を止める。食べやすく切り、たれと合わせておく。

長いもは粗いみじん切りにする。

器に麦ごはんを盛り、１、２、きざみのり、ざく切りにした三つ葉、わさびをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.9

キーワード

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納豆とろろごはん

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

465

材料

ごはん・・・400g

やまといも・・・200g

納豆・・・1パック（50g）

細ねぎ（小口切り）、もみのり、すりごま（白）・・・各適量

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2

【A】水・・・大さじ1

作り方ステップ

やまといもはすりおろしてすり鉢に入れ、合わせたＡを少しずつ加えながらすり混ぜる。

納豆は粗く刻む。

器にごはんを盛り、１をかけて、２、細ねぎ、もみのり、ごまをのせる。

※長いもで作る場合は味をみながら調整してください。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.6

キーワード

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うなぎの山かけ

キャッチ

旬の食材をおいしくいただく！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

137

材料

うなぎ（蒲焼き）・・・1/2尾

山いも・・・150g

三つ葉・・・適量

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1/2

【A】水・・・大さじ1

わさび・・・適量

作り方ステップ

下記の方法でうなぎを温め、タレはきってひと口大に切る。

山いもは皮をむいてポリ袋に入れて麺棒でたたき、粗くつぶす。

１と２を器に盛り合わせ、合わせたＡをかけて、刻んだ三つ葉、わさびをのせる。

【うなぎ蒲焼きの上手な温め方】

蒲焼きの表面についているタレを流水で洗い流す（酒をしみ込ませやすくするため）。

水けをふいてフライパンに入れ、酒（蒲焼き１尾につき１／３カップ）を加える（酒が生臭さを取って、ふっくら蒸し上げる）。

強火にかけて煮立たせたら、ふたをして弱火にし、２～３分蒸す。水分が飛ぶと焦げやすいので、途中で様子をみる。

ほとんど水分がなくなったら火を止める。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.8

キーワード

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