うなぎ | サンシャイン

うなぎちらし寿司

分量

3人分

総調理時間

15分

熱量

493

材料

うなぎ（蒲焼き）・・・1尾

ごはん・・・500g

ちらし寿司の素（市販）・・・1袋（140g）

卵・・・1個

三つ葉・・・適量

塩・・・少々

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

温かいごはんにちらし寿司の素を混ぜ、器に盛る。

卵は溶きほぐして塩を混ぜ、油を熱したフライパンに入れて中火にし、はしでポロポロになるまでかき混ぜて炒り卵を作る。うなぎは温めて（下記参照）ひと口大に切る。

１に２をのせ、ざく切りの三つ葉をちらす。

【うなぎ蒲焼きの上手な温め方】

１　蒲焼きの表面についているたれを流水で洗い流す（清酒をしみ込ませやすくするため）。

２　水けをふいてフライパンに入れ、清酒（蒲焼き１尾につき１／３カップ）を加える（清酒が臭みを消し、ふっくらと蒸し上げます）。

３　強火にかけて煮立たせたら、ふたをして弱火にし、２～３分蒸す。水分がとぶと焦げやすいので、途中で様子をみる。

４　ほとんど水分がなくなったら、添付のたれを加えて火を止める。

塩分

3.6

キーワード

うなぎ蒲焼き　／　ショッパーズプライス　ちらし寿司の素　１４０ｇ×２

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う巻き

キャッチ

薄味の卵液でうなぎの味を生かす！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

223

材料

うなぎ（蒲焼き）・・・1/2尾

卵・・・3個

【A】塩・・・ひとつまみ

【A】砂糖・・・小さじ1/2

【A】だし汁・・・大さじ5

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

うなぎは卵焼き器の幅に合わせて切り、２ｃｍ幅に縦に細長く切る。卵とＡを混ぜ合わせて卵液を作る。

卵焼き器に油少々を入れて中火で熱し、卵液の１／２量を流し入れ、うなぎを奥側にのせる。手前に向かって巻き、奥側に寄せる。

卵焼き器の空いたところに油少々を塗り、残りの卵液を流し入れて再度手前に向かって巻く。まな板に移して巻きすで巻いて形をととのえ、あら熱をとって食べやすく切る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.3

キーワード

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うなとろごはん

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

504

材料

麦ごはん・・・400g

うなぎ（蒲焼き）・・・1尾

長いも・・・120g

きざみのり、三つ葉、わさび・・・各適量

酒・・・大さじ2

作り方ステップ

うなぎはサッと洗って熱したフライパンに入れ、酒を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で約２分蒸し煮にし、汁けがとんだら添付のたれを加えて火を止める。食べやすく切り、たれと合わせておく。

長いもは粗いみじん切りにする。

器に麦ごはんを盛り、１、２、きざみのり、ざく切りにした三つ葉、わさびをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.9

キーワード

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うなぎの柳川風

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

342

材料

うなぎ（蒲焼き）・・・1尾

ごぼう・・・50g

卵・・・3個

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2

【A】みりん・・・大さじ1

【A】水・・・1/2カップ

作り方ステップ

ごぼうはささがきにして水にサッとさらし、水けをきる。

鍋にＡを入れて煮立たせ、１を加えて強火でサッと煮る。２ｃｍ幅に切ったうなぎを加え、再び煮立ったら溶いた卵を回し入れ、ふたをしてお好みの加減まで火を通す。

※お好みでさんしょうの粉を添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.7

キーワード

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うなぎの山かけ

キャッチ

旬の食材をおいしくいただく！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

137

材料

うなぎ（蒲焼き）・・・1/2尾

山いも・・・150g

三つ葉・・・適量

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1/2

【A】水・・・大さじ1

わさび・・・適量

作り方ステップ

下記の方法でうなぎを温め、タレはきってひと口大に切る。

山いもは皮をむいてポリ袋に入れて麺棒でたたき、粗くつぶす。

１と２を器に盛り合わせ、合わせたＡをかけて、刻んだ三つ葉、わさびをのせる。

【うなぎ蒲焼きの上手な温め方】

蒲焼きの表面についているタレを流水で洗い流す（酒をしみ込ませやすくするため）。

水けをふいてフライパンに入れ、酒（蒲焼き１尾につき１／３カップ）を加える（酒が生臭さを取って、ふっくら蒸し上げる）。

強火にかけて煮立たせたら、ふたをして弱火にし、２～３分蒸す。水分が飛ぶと焦げやすいので、途中で様子をみる。

ほとんど水分がなくなったら火を止める。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.8

キーワード

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うなぎの香りちらし寿司

キャッチ

うなぎでスタミナUP★

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

577

材料

うなぎ（蒲焼き）・・・1尾

寿司めし・・・400g

きゅうり・・・1/3本

みょうが・・・1本

しば漬け・・・20g

青じそ・・・5枚

いりごま（白）・・・小さじ2

塩・・・少々

作り方ステップ

うなぎは温めてひと口大に切る。きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、洗って水けをしぼる。みょうがは小口切りにし、しば漬けは粗く刻む。

器に青じそを敷いて寿司めしを盛り、１をのせてごまをちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

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塩分

3.1

キーワード

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うなぎと菜の花のちらし寿司

キャッチ

春の土用の丑の日に！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

686

材料

寿司めし・・・400g

うなぎ（蒲焼き）・・・1尾

菜の花・・・2～3本

卵・・・2個

甘酢しょうが・・・20g

酒・・・大さじ1

【A】塩・・・少々

【A】酒・・・小さじ1

サラダ油・・・小さじ2

作り方ステップ

うなぎは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジで約１分３０秒加熱し、食べやすく切る。

卵を割りほぐしてＡを混ぜ、熱して油を入れたフライパンに流し入れ、中火で炒り卵を作る。

菜の花はゆでて３～４等分に切る。

甘酢しょうがは刻んで寿司めしに混ぜる。

器に４を盛り、１、２、３を彩りよくのせる。

塩分

3.4

キーワード

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うなぎのふわふわ柳川丼

キャッチ

簡単スタミナ丼！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

558

材料

うなぎ（蒲焼き）・・・1/2尾

ごはん・・・400ｇ

新ごぼう・・・40ｇ

三つ葉・・・2本

溶き卵・・・2個分

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2

【A】水・・・大さじ8

作り方ステップ

うなぎは１．５ｃｍ幅に切る。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらし、水けをきる。三つ葉はざく切りにする。

鍋にＡ、ごぼうを入れて煮立て、うなぎを加えてひと煮し、溶き卵の８割量を回し入れ、ふたをする。強火で約５秒煮たらふたを取り、残りの卵を回し入れ、サッと煮て火を止める。

ごはんを丼に盛り、２をのせて三つ葉をちらす。

※お好みでさんしょうの粉を添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.3ｇ

キーワード

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