スイーツ

ミキサーに生クリーム、卵、Ａを入れてなめらかになるまでかき混ぜ、フリーザーバッグに入れて冷凍庫で冷やし固める（時間外）。

アーモンドはから炒りして粗いみじん切りにする。フライパンにＢを入れて強火にかけ、全体が溶けてキャラメル色になってきたらバター、アーモンドを加え、手早くからめてバットに広げて冷ます（時間外）。

１が固まったら袋の上からもみ、２を手で割り入れてざっくり混ぜる。

Ａは鍋に入れて弱火にかけ、かき混ぜながらぽってりするまで煮詰め、冷まして（時間外）４等分にして丸める。Ｂは鍋に入れて弱火にかけ、ツヤが出るまでかき混ぜながら煮詰め、冷まして（時間外）４等分にして丸める。

耐熱容器に白玉粉、分量の水を入れて混ぜ、上新粉、砂糖を加えてなめらかに混ぜる。ラップをして電子レンジで約１分加熱し、一度取り出してへらでよくこね、再びラップをして電子レンジで約２分加熱する。取り出して再びへらでしっかりこね、ラップをして約４分加熱し、たっぷりの水（材料外）に入れてあら熱をとる。

２の水けをきり、かたくしぼった濡れ布巾で包んでこねる。８等分にして丸め、水で濡らした手のひらで楕円形にのばす。半分はＡのあんを、残りはＢのあんを挟む。　※餅はあら熱をとったあとも中心が熱い場合があるので、必ず濡れ布巾を使ってこね、やけどに注意してください。

柏の葉は水に浸けて塩分を抜き（時間外）、水けをふいて３を包む。

Ａは混ぜてふやかしておく。

紅茶のティーバッグ２袋を入れたボウルに熱湯を注ぎ、約１分蒸らしてティーバッグを取り除き、１を混ぜ、ボウルを氷で急冷してとろみがつくまで冷まし、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。

鍋に分量の水を入れて沸かし、紅茶のティーバッグ１袋を入れて約１分煮て、Ｂを加えてさらに１～２分煮て火を止め、ティーバッグを取り出す。

器に２をスプーンですくい入れ、３をかける。

※お好みでミントの葉を飾る。

卵、牛乳をバットに混ぜ合わせ、バウムクーヘンを約１０分浸す。

熱したフライパンにバターを溶かして１を入れ、弱火で両面をこんがりするまで焼く。

器に盛り、ホイップクリーム、いちご、ブルーベリーを添え、粉砂糖をふる。

※お好みでミントの葉を添える。

もち米は洗って水けをきり、炊飯器に水とともに入れて普通に炊く（時間外）。熱いうちに半づきにして６等分にする。

ゆであずきは鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら煮詰め、冷まして４等分にする。桜の花の塩漬けは塩抜きをしてみじん切りにし、白あんに混ぜて２等分にする。

１のうち２つは２のあずきあんで包み、２つは白あんで包む。残りはのばして残りのあずきあんを包んで丸め、合わせたＡをまぶす。

いちごジャムは、粒が粗ければ泡立て器などで細かくつぶしてなめらかにする。

生クリームに１を加えて７分立てに泡立てる。泡立ちやすいので、様子を見ながら泡立て過ぎに注意する。

カップケーキに２をしぼり出してのせ、縦４等分に切ったいちごをそれぞれ２つずつ耳に見立ててのせる。

チョコレートは１０等分に割る。

クッキングシートを敷いた耐熱皿にビスケット１０枚をのせ、マシュマロを１個ずつのせてラップをせずに電子レンジで約３０秒加熱して取り出す。

残りのビスケット１０枚も２と同様に加熱し、すぐに１をのせる。

２と３を１つずつひと組にし、ギュッと挟んでそのまま冷ます（時間外）。

チョコレートは細かく刻んで湯せんで溶かし、マシュマロの端を浸しておひなさまの髪の毛に見立てる。残ったチョコレートをつまようじにつけ、顔を描く。

いちご２粒は上下を少しずつ切り、１をのせてピックでとめる。残りのいちごは飾り用に薄切りにする。

Ａは８分立てにし、ロールケーキに塗って、２をのせる。お内裏さまにはミントの葉、おひなさまにはキウイを飾る。

※お好みで角切りにしたいちご、キウイを飾る。

板チョコレート（ビター）・・・2枚

牛乳・・・大さじ4

絹ごし豆腐・・・150g

粉ゼラチン・・・5g

ココアパウダー・・・5g

湯・・・50ml

チョコレートは細かく刻む。

鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めて火を止め、１を加えて泡立て器でよく混ぜて溶かす。

マグカップなどに注ぎ、マシュマロをのせてシナモンをふる。