豆乳
ズッキーニとひき肉のまろやかカレー
キャッチ
豆乳を加えてまろやかに
分量
2人分
総調理時間
20分
熱量
673
材料
合いびき肉・・・120g
ズッキーニ・・・1本
ごはん・・・400g
たまねぎ（みじん切り）・・・1/2個分
にんにく（みじん切り）・・・1片分
豆乳（無調整）・・・1カップ
【A】塩、こしょう・・・各少々
【A】水・・・1と1/4カップ
カレールウ（市販）・・・2片（38g）
サラダ油・・・適量
作り方ステップ
ズッキーニは２ｃｍの厚さの輪切りにして、熱して油を入れたフライパンで中火で両面をこんがりと焼く。
鍋にたまねぎ、にんにく、ひき肉を入れて混ぜ、中火にかけて炒める。ひき肉に火が通ったらＡ、１を加えてひと煮立ちさせ、火を止めてルウを加えて溶かす。弱火で約１０分煮て、豆乳を加えて温める。
器にごはんを盛って２をかける。
※お好みで福神漬け、らっきょう（漬け物）を添える。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.3
明太子の豆乳スープスパゲッティ
キャッチ
濃厚スープスパ★
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
525
材料
スパゲッティ・・・160g
明太子・・・30g
豆乳（調整）・・・1と1/2カップ
しめじ・・・1パック（100g）
たまねぎ・・・1/2個
粉チーズ・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各少々
オリーブ油・・・大さじ1
作り方ステップ
スパゲッティは、パッケージの表示通りにゆで（時間外）、ざるに上げる。
しめじはほぐし、たまねぎは薄切りにする。明太子は薄皮を除いてほぐす。
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、中火でしめじ、たまねぎをしんなりするまで炒める。粉チーズ、豆乳を加えて中火で温める。
３に１、明太子を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.3
春野菜の豆乳クラムチャウダー
キャッチ
立春に！
分量
2人分
総調理時間
25分
熱量
344
材料
あさり・・・300g
ベーコン・・・2枚
グリーンピース・・・50g
グリーンアスパラガス・・・3本
たまねぎ・・・1/4個
にんじん・・・40ｇ
豆乳（無調整）・・・2カップ
白ワイン・・・大さじ3
薄力粉・・・大さじ1
バター・・・15g
【A】コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
【A】水・・・1カップ
塩、こしょう・・・各少々
作り方ステップ
あさりは砂出しをして（時間外）、殻をこすり洗いする。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、グリーンピースはさやをむき、アスパラは斜め切りにし、たまねぎ、にんじんは５ｍｍ角に切る。
鍋にあさり、白ワインを入れてふたをし、強火にかけてあさりの口が開いたら取り出し、蒸し汁はこしておく。
２の鍋にバターを溶かし、中火で残りの１を炒め、たまねぎが透明になったら薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒め合わせる。Ａ、２の蒸し汁を加えて約５分煮て、野菜がやわらかくなったらあさり、豆乳、塩、こしょうを加えて軽く煮る。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.7
ほたてと酒の味噌バター豆乳鍋
キャッチ
今夜はお鍋！味噌とみりんにこだわって！
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
386
材料
生鮭（切身）・・・2切れ
ほたて貝柱（ボイル）・・・6個
白菜・・・2枚
水菜・・・5~6株
にんじん・・・30ｇ
しめじ・・・1/2パック
小結しらたき・・・2個
【Ａ】だし汁・・・3カップ
【Ａ】豆乳（無調整）・・・1と1/2カップ
【Ａ】味噌、みりん・・・各大さじ2
バター・・・20ｇ
作り方ステップ
鮭は１切れを３～４つに切り、白菜と水菜はざく切りに、にんじんは短冊切りに、しめじはほぐす。
鍋にＡを合わせて温め（煮立たせないように注意する）、１、ほたて、しらたきを入れて煮る。火が通ったらバターを加えて溶かし、取り分けていただく。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.1