うどん（材料）

豚肉は長さを半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

うどんは耐熱の皿にのせ、表示通りに電子レンジで加熱し、解凍する。

鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れる。豚肉を加えてアクを取り、うどん、長ねぎを加えて２～３分煮込む。

Ａは混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。完全に色が変わるまで炒めたら、Ａを加えて混ぜ、１分ほど煮る。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。

うどんは電子レンジで表示通りに加熱する。箸でほぐして器に盛り、２をのせて、細ねぎをちらす。

豚肉、キャベツはひと口大に切り、たまねぎは薄めのくし形切りにする。

うどんは半解凍してひと口大に切り、薄力粉をまぶして１８０℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で豚肉を炒め、脂が出てきたらキャベツ、たまねぎを加えて炒め合わせ、Ａを加えて煮立たせる。合わせたＢを加えてかき混ぜ、とろみがついたら２にかける。

豆腐は重しをして水をきり（時間外）、手でひと口大にちぎる。ごぼうは斜め薄切りに、にんじんは半月切りにする。さといもは１個を２～４つに切って軽く下ゆでし、サッと洗う。

鍋にごま油、１を入れて強火にかけ、全体に油が回るまで炒め、Ａを入れて煮立たせ、弱めの中火で煮て火を通し、小口切りにした長ねぎを加えて火を止める。

うどんはパッケージの表示通りに加熱し、２に加えて強火にし、温まったら器に盛る。

小松菜は４ｃｍの長さに切る。うどんは電子レンジで１玉につき約３分３０秒加熱する。

熱した鍋にごま油を入れ、ひき肉、しょうがを加えて中火で炒め、肉の色が変わったらＡを加えて煮立たせる。

１を加えて強火にし、温まるまで煮て、器に盛る。

強力粉、薄力粉を合わせてＡを加え、菜ばしで混ぜ、混ざってきたら手でこねる（必要なら水を少し加える）。なめらかにまとまったらポリ袋に入れ、約１時間寝かせる（時間外）。打ち粉（強力粉、材料外）をして麺棒で２ｍｍの厚さにのばし、生地を折りたたんで３～４ｍｍ幅に切る。たっぷりの熱湯で約１２分ゆで、冷水で洗って水けをきる。

さといもは大きければ半分に切り、ごぼうは粗いささがきにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。

鍋にＢを煮立たせ、中火にして２を加え、さといもがやわらかくなるまで煮る。１を加えて温める。

うどんは電子レンジで１玉につき約３分３０秒加熱し、冷水に取って水けをきり器に盛る。

きゅうりはせん切りにする。梅干しは種を取って粗くほぐす。

１に２、しらす、とろろ昆布、ちぎった青じそをのせ、Ａをかけていただく。