角煮 | サンシャイン

簡単ロールチャーシュー

キャッチ

手早く簡単に♪

総調理時間

15分

熱量

225

材料

豚バラ肉（薄切り）・・・400g

片栗粉・・・適量

【A】焼肉のたれ（市販）・・・大さじ4

【A】はちみつ・・・大さじ1と1/2

【A】酒、水・・・各1/2カップ

サラダ油・・・大さじ1/2

作り方ステップ

豚肉は４～５枚ずつずらして重ねて並べ、まんべんなく片栗粉をふり、手前からきっちり巻く。また４～５枚ずつずらして重ねて並べ、先に巻いたものを手前にのせ、片栗粉をふり、きっちり巻く。これを繰り返してかたまり肉のようにし、たこ糸で縛る。

熱したフライパンに油を入れ、１を中火で全面がこんがりするまで焼き、Ａを加えて一度煮立たせ、弱火にしてふたをし、時々転がしながら約１５分煮る（時間外）。

冷まして（時間外）たこ糸をはずし、輪切りにする。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.5

キーワード

簡単ロールチャーシューの続きを見る

かつおのごま風味角煮

キャッチ

加熱調理でお弁当やおつまみにも！

総調理時間

10分

熱量

133

材料

かつお（刺身用さく）・・・300g

すりごま（白）・・・大さじ2

しょうが・・・20g

【A】酒、みりん、しょうゆ・・・各1/4カップ

【A】砂糖・・・大さじ1

作り方ステップ

かつおは２ｃｍの角切りにし、熱湯に入れて霜降りにし、ざるに上げる。しょうがはせん切りにする。

鍋に１、Ａを入れて煮立たせ、弱めの中火にして落としぶたをし、煮汁が半分くらいになるまで煮る。そのまま冷まし（時間外）、煮汁をザッときり、ごまを混ぜる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.5

キーワード

かつおのごま風味角煮の続きを見る

豚バラ肉の焼酎味噌煮

キャッチ

うまみをじっくり閉じ込めた！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

710

材料

豚バラ肉（かたまり）・・・300ｇ

大根・・・200ｇ

にんじん・・・1/2本

しょうが・・・1片

焼酎・・・1/4カップ

砂糖・・・大さじ2

味噌・・・70ｇ

しょうゆ・・・大さじ1

水・・・1カップ

サラダ油・・・小さじ1

作り方ステップ

豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。大根、にんじんはひと口大に、しょうがは薄切りにする。

熱した鍋に油を入れ、強火で１の豚肉の表面を焼く。余分な脂をふき、焼酎を加えて煮立て、アルコールを飛ばす。

２に残りの１、水、砂糖、味噌の半量を加え、弱火で肉がやわらかくなるまで煮る（時間外）。

残りの味噌、しょうゆを加えてさらに５分煮る（時間外）。

※お好みで針しょうがを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.7

キーワード

豚バラ肉の焼酎味噌煮の続きを見る

豚肉のやわらか梅黒酢煮

キャッチ

梅雨のジメジメをサッパリと！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

500

材料

豚バラ肉（かたまり）・・・250ｇ

梅干し・・・2個

オクラ・・・4本

しょうが・・・1/2片

塩、こしょう、酒・・・各少々

【A】黒酢・・・1/4カップ

【A】しょうゆ・・・大さじ1

【A】砂糖・・・大さじ1/2

水・・・1カップ

サラダ油・・・小さじ1

作り方ステップ

豚肉は２ｃｍの厚さに切ってこしょう、酒をふる。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でサッとゆでる。

熱した鍋に油と１の豚肉を入れ、強火で表面だけこんがりと焼き、余分な油をふき取る。

２に水、Ａ、せん切りにしたしょうが、梅干しを加え、アクを取りながら弱中火で約１０分煮る。

器に盛り、斜め半分に切ったオクラを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.7

キーワード

豚肉のやわらか梅黒酢煮の続きを見る

フライパンdeスペアリブ

キャッチ

簡単に豪華なディナー！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

810

材料

豚肉（スペアリブ）・・・400ｇ

グリーンアスパラガス・・・4本

ミニトマト・・・4個

塩、こしょう・・・各少々

【A】赤ワイン・・・1/2カップ

【A】はちみつ・・・大さじ2

【A】にんにく（すりおろし）・・・小さじ1

【A】しょうゆ・・・大さじ1と1/2

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

豚肉に切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつけ、アスパラはゆでて半分に切る。

熱したフライパンに油を入れて豚肉を焼き、全体に焼き色がついたらＡを加えてふたをし、弱火で１５～２０分煮る。

器に盛り、アスパラとミニトマトを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.2

キーワード

フライパンdeスペアリブの続きを見る

時短ラフテー

キャッチ

沖縄の定番メニューをお手軽に！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

598

材料

豚バラ肉（かたまり）・・・200ｇ

チンゲン菜・・・1株

【A】黒糖、しょうゆ、みりん・・・各大さじ1

【A】焼酎・・・1/4カップ

ごま油・・・小さじ1

作り方ステップ

豚肉は１．５ｃｍの厚さに、チンゲン菜は５ｃｍの長さに切る。

熱したフライパンにごま油を入れ、チンゲン菜を炒めて一度取り出し、豚肉を入れて表面を焼き、余分な油をふき取る。

Ａを加え、中火で煮汁がなくなるまで１５分煮て、２のチンゲン菜を戻し入れ、サッと温める。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.8

キーワード

時短ラフテーの続きを見る