その他煮物 | サンシャイン

春野菜の炊き合わせ

キャッチ

お彼岸の精進メニュー

分量

2人分

総調理時間

30分

熱量

329

材料

たけのこ（水煮）・・・100ｇ

にんじん・・・1/2本

がんもどき・・・2個

干ししいたけ・・・4枚

さやえんどう・・・8枚

塩・・・少々

【A】塩・・・小さじ1/4

【A】みりん・・・大さじ2

【A】薄口しょうゆ・・・大さじ1

【A】だし汁・・・2カップ

【B】みりん・・・大さじ2

【B】しょうゆ・・・大さじ2

【B】だし汁・・・1カップ

作り方ステップ

たけのこ、にんじんはひと口大に切り、がんもどきは熱湯をかけて油抜きをし、鍋に入れてＡを加え、一度煮立たせて弱火にし、約１０分煮る。そのまま冷ます（時間外）。

干ししいたけは戻して軸を落とし、鍋に入れてＢを加え、一度煮立たせて弱火にし、約１０分煮る。そのまま冷ます（時間外）。

さやえんどうは塩ゆでにする。

１、２を温めて器に盛り、３を添える。

塩分

3.7

キーワード

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鶏肉のあっさり塩肉じゃが

キャッチ

新じゃがは皮ごと使う！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

529

材料

鶏もも肉・・・1枚

新じゃがいも・・・3個

にんじん・・・1/3本

新たまねぎ・・・1個

さやえんどう・・・6枚

【A】酒・・・1/2カップ

【A】みりん・・・大さじ3

【A】塩・・・小さじ1/2

粗挽き黒こしょう・・・適量

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

じゃがいもはよく洗って皮ごと４等分に切る。鶏肉、にんじんは食べやすい大きさに切り、たまねぎはくし形に切る。さやえんどうは筋を取って熱湯でサッとゆで、斜め細切りにする。

熱した鍋に油を入れ、１の鶏肉、たまねぎを弱めの中火で炒める。肉の色が変わったらさやえんどう以外の１を加え、中火で約１分炒め合わせる。

Ａを加えて水（材料外）をひたひたまで加え、一度煮立たせてアクを取り、落としぶたをして弱火で約１０分煮る。

器に盛り、さやえんどうを添え、粗挽き黒こしょうをふる。

塩分

1.1

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鶏のすき煮

キャッチ

ごはんと相性バツグン！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

419

材料

鶏もも肉・・・1枚

温泉卵（市販）・・・2個

春菊・・・100ｇ

長ねぎ・・・1/2本

ごま油・・・大さじ1/2

【A】しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ2

【A】だし汁・・・1/2カップ

作り方ステップ

鶏肉はひと口大に切る。春菊、長ねぎは４～５ｃｍの長さに切る。

熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉を皮目から入れて強火で両面を焼き、こんがりしたら脂をふき取る。途中で長ねぎを入れて一緒に焼き、合わせたＡを加えて中火で約５分煮る。

鶏肉に火が通ったら春菊を加えてサッと煮て、器に盛り分け、温泉卵を１個ずつのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.1

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ビーフストロガノフ

キャッチ

ごはんにもよく合う！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

684

材料

牛もも肉（薄切り）・・・200ｇ

ごはん・・・400ｇ

たまねぎ・・・1/2個

マッシュルーム・・・5個

薄力粉・・・大さじ2

赤ワイン・・・1/4カップ

塩、こしょう・・・各少々

【A】コンソメ（顆粒）・・・小さじ1

【A】トマトケチャップ、ウスターソース・・・各大さじ2

【A】水・・・1カップ

サラダ油、バター・・・各大さじ1/2

作り方ステップ

牛肉は４ｃｍ幅に切って薄力粉をまぶす。たまねぎは薄切りに、マッシュルームは半分に切る。

熱したフライパンに油、たまねぎを入れ、中火であめ色になるまで炒める。牛肉、マッシュルーム、バターを加えてさらに炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、Ａを加えて弱火で８～１０分煮る。

塩、こしょうを加えて味をととのえ、ごはんと一緒に器に盛る。

※お好みでみじん切りのパセリをふり、サワークリームを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.1

キーワード

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さんまとさつまいものさっぱり煮

キャッチ

食がすすみます！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

442

材料

さんま・・・2尾

さつまいも・・・100ｇ

しょうが（薄切り）・・・1片

【A】酒・・・大さじ1

【A】しょうゆ、みりん・・・各大さじ2

【A】酢・・・大さじ1と1/2

【A】だし汁・・・1カップ

作り方ステップ

さんまはうろこを取り、三枚おろしにして３～４等分に切る。さつまいもは乱切りにして水にサッとさらし、水けをきる。

鍋にＡを沸かし、１としょうがを入れて煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で約８分煮る。

落としぶたをはずしてアクを取り、強火にして軽く煮詰め、器に盛る。

※お好みでざく切りの三つ葉をちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.1

キーワード

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肉豆腐

キャッチ

豚ばら肉が豆腐と合う！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

400

材料

豚バラ肉（薄切り）・・・120ｇ

木綿豆腐・・・1丁

長ねぎ・・・1/3本

しめじ・・・1/2パック（50ｇ）

【A】しょうゆ・・・大さじ2

【A】みりん・・・大さじ2と1/2

【A】だし汁・・・1カップ

作り方ステップ

豚肉は食べやすい長さに切り、豆腐は６等分に切る。長ねぎは斜め切りにして、しめじはほぐす。

フライパンにＡ、豆腐を入れて中火にかける。煮立ったら豚肉、長ねぎ、しめじを加え、弱めの中火で約５分煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.5

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トマト肉じゃが

キャッチ

トマトの旨みが素材をおいしくする！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

338

材料

牛肉（切り落とし）・・・100ｇ

トマト・・・1個

じゃがいも・・・2個

たまねぎ・・・1/2個

さやいんげん・・・4本

【A】酒、しょうゆ・・・各大さじ2

【A】みりん・・・大さじ1と1/2

【A】水・・・1と1/4カップ

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

トマト、たまねぎはくし形に切る。じゃがいもはひと口大に切り、約１０分水にさらして（時間外）水けをきる。さやいんげんは３等分の斜め切りにする。

熱した鍋に油を入れ、中火にして牛肉、たまねぎ、じゃがいもの順に加えて炒め、肉の色が変わったらＡを加えて落としぶたをし、煮汁が約半分になるまで弱中火で約１５分煮る。

トマト、さやいんげんを加え、火が通るまで中火で煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.7

キーワード

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