スモークサーモンの押し寿司
キャッチ
保存容器で作れるおもてなし料理 お弁当にも！
分量
16個分
総調理時間
20分
熱量
628
材料
スモークサーモン・・・140g
れんこん（スライサーで輪切り）・・・80g分
青じそ・・・12枚
炊きたてごはん（かため）・・・550g※
【A】酢・・・1/4カップ
【A】砂糖・・・大さじ1
【A】塩・・・少々
【A】水・・・大さじ1と1/2
【B】酢・・・大さじ2と1/2
【B】砂糖・・・大さじ1と1/3
【B】塩・・・小さじ1/2
白いりごま・・・大さじ2
作り方ステップ
れんこんはサッとゆで、Ａを混ぜ合わせたものにつけて粗熱を取る。
バットにごはんを入れ、Ｂを混ぜ合わせて加え、混ぜる。うちわであおぎながら冷まし、ごまを加えて混ぜる。
容器にラップを少し長めに切って十字に敷く。サーモン、汁気をふいたれんこん、青じその順に半量ずつ敷き詰め、半量のごはんを詰める。容器から出ているラップをかぶせてギュッと押す。同様にもう１つ作る。ラップごと取り出し、１つを８等分に切って器に盛る。
※米１と１／２カップを洗ってざるに上げ、３０分おいてから炊飯器の内釜に入れ、水１と１／２カップを注いで普通に炊いた分量です。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
4