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手まり寿司

キャッチ

3世代で楽しむ♪

分量

4人分

総調理時間

20分

熱量

348

材料

鮭（刺身）・・・4切れ

まぐろ（刺身）・・・4切れ

生食用ボイルサラダえび・・・4尾

たらこ・・・適量

いくら・・・大さじ2

寿司めし・・・500g

アボカド、きゅうり、青じそ、レモン、甘酢しょうが、かいわれ菜・・・各適量

卵・・・1個

レモン汁・・・少々

【A】塩、砂糖・・・各少々

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

鮭、まぐろは薄めのそぎ切りにし、えびは厚みを半分に切る。アボカドはさいの目切りにしてレモン汁をまぶし、きゅうりは薄い半月切りにする。青じそは２ｍｍ四方に切る。レモンはいちょう切りにし、さらに半分に切る。たらこは薄皮を除いてほぐす。卵はＡを混ぜ、熱して油を入れたフライパンで炒り卵を作る。甘酢しょうがは２ｍｍ角に切る。かいわれ菜は短く切る。

ラップを１６片広げ、鮭、まぐろ、えび、炒り卵をそれぞれ真ん中に置き、寿司めし（１６等分）を軽く丸めてのせ、キュッとひねって包む。

鮭には青じそ、レモンを、まぐろにはアボカド、きゅうりを、えびにはいくら、甘酢しょうがを、卵にはたらこ、かいわれ菜をトッピングする。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.7

キーワード

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ひらたけと牛肉のすき煮

キャッチ

“秋の味覚”美味し食べ方♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

251

材料

牛肉（すき焼き用）・・・100g

エリンギ・・・2～3本

薄力粉・・・適量

ひらたけ・・・1パック（90g）

長ねぎ・・・1/2本

【A】しょうゆ・・・大さじ1/2

【A】酒・・・大さじ1

酒・・・1/2カップ

砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1

バター・・・10g

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

エリンギはかさを切り落として１．５ｃｍの厚さの輪切りにし、両面に細かい格子状の切り込みを入れる。

ひらたけはほぐし、長ねぎは斜め切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に１を入れて酒、砂糖を加え、中火にかける。ひと煮立ちさせてアルコール分をとばしたら（火がつくことがあるので注意する）ふたをし、弱火で２～３分煮る。

熱したフライパンに油を入れ、１の両面に薄力粉をまぶして並べ入れ、全体にこんがりするまで中火で焼く。

Ａとバターを加えてやや火を強め、てりツヤが出たら器に盛る。

肉に火が通ったらしょうゆを加え、もう一度煮立たせて器に盛る。

※お好みで青じそ、くし形切りにしたレモンを添える。

※エリンギのかさの部分は一緒に焼いてもよい。また、薄切りにして冷凍し、お味噌汁などに使ってもよい。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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秋鮭の焼き漬けどんぶり

キャッチ

旬の食材を堪能♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

586

材料

秋鮭（切身）・・・2切れ

ごはん・・・400g

いくら・・・大さじ4

青じそ・・・4枚

【A】酒、みりん・・・各大さじ4

【A】しょうゆ・・・大さじ2

作り方ステップ

Ａは耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジで約１分加熱する。

鮭は３つに切り、魚焼きグリルで両面をこんがり焼いて火を通し、熱いうちに１に漬け、１５分ほどおいて味をなじませる（時間外）。

器にごはんを盛って２、いくらをのせ、２の漬け汁をかけ、せん切りにした青じそをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.7

キーワード

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ポテチでフライドチキン

キャッチ

ポテトチップスの衣で作る★

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

591

材料

鶏むね肉・・・1枚

ポテトチップス（うす塩味）・・・30g

塩、こしょう・・・各少々

【A】卵・・・1個

【A】薄力粉・・・100g

【A】牛乳・・・1/2カップ

揚げ油・・・適量

作り方ステップ

鶏肉は細長く切り、塩、こしょうをふる。ポテトチップスは粗く砕く。

Ａをよく混ぜて１の鶏肉をくぐらせ、ポテトチップスをまぶして１７０℃の揚げ油でカリッと揚げる。

油をきって器に盛る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.7

キーワード

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しょうが風味の栗ごはん

キャッチ

9/9重陽の節句に

分量

2人分

総調理時間

10分

熱量

531

材料

栗・・・200g

米・・・1と1/2合

しょうが・・・1片

【A】薄口しょうゆ、みりん・・・各大さじ1/2

【A】水・・・270ml

作り方ステップ

米はといでざるに上げ、約３０分おく（時間外）。

栗は熱湯に浸して冷めるまでおいてから（時間外）鬼皮、渋皮をむく。しょうがはせん切りにする。

１、Ａを炊飯器に入れ、２をのせて普通に炊く（時間外）。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.7

キーワード

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まいたけの天ぷら

キャッチ

”秋の味覚”おいしい食べ方♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

366

材料

まいたけ・・・1パック（100g）

さつまいも・・・50g

なす・・・1本

天ぷら粉・・・適量

【A】天ぷら粉・・・60g

【A】水・・・1/2カップ

揚げ油・・・適量

作り方ステップ

まいたけは大きめにさき、さつまいもは１ｃｍの厚さの斜め切りにし、なすは縦半分に切ってから５ｍｍ幅の切り込みを入れる。

１に天ぷら粉をまぶし、合わせたＡの衣にくぐらせ、１６０℃の揚げ油でカラッと揚げる。

油をきって器に盛る。

※お好みで天つゆ、塩を添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.1

キーワード

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鶏肉と栗の煮物

キャッチ

秋の味覚を楽しむ♪

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

436

材料

鶏もも肉・・・1枚

栗・・・6～8個

しめじ・・・1/2パック（50g）

しょうが・・・1片

【A】砂糖・・・大さじ1

【A】しょうゆ・・・大さじ1と1/2

【A】酒・・・1/4カップ

サラダ油・・・大さじ1/2

作り方ステップ

栗は熱湯に浸して冷めるまでおいてから（時間外）鬼皮、渋皮をむき、しめじは小房に分け、しょうがは薄切りにし、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

熱した鍋に油を入れてしょうがを弱火で炒め、香りが出たら鶏肉、しめじの順に加え、中火でサッと炒め合わせる。

２に栗、Ａを入れ、水（材料外）をひたひたになるくらい加えて煮立たせ、アクを取って落としぶたをし、弱火で約５分煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.1

キーワード

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キウイのはちみつジャム

キャッチ

9/1（キ（ウ）イ）キウイの日に♪

分量

2人分

総調理時間

20分

材料

キウイフルーツ・・・4～5個（正味400g）

レモン汁・・・大さじ1

はちみる・・・120g

作り方ステップ

キウイは１ｃｍ角に切って鍋に入れ、レモン汁、半量のはちみつを加えてひと混ぜし、キウイの水分が出るまでしばらくおく（時間外）。

１を中火にかけ、煮立ったら弱火にして約１０分煮る。アクが出たらすくい取る。

残りのはちみつを加えて約５分煮て、火を止めて冷ます（時間外）。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

キーワード

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地域のお祭りに参加しました！(^_^)

お盆にはたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます。日頃の地域の皆さんに、支えていただいていることをより実感したお盆でした！(*^_^*)

当店では、地域の皆さんへ感謝も込めて、昨年より地域のお祭りに“盛り上げ役”として参加しています。この８月１５日（土）にそのお祭りがありました！

「瀬戸東町３丁目盆踊り大会」です！「バンドライブ（ヴィアン）」としてプログラムにも入れていただいています(^_^;)　

たくさんのお客さんが集まって下さり、お祭りは大いに盛り上がりました！！　手前みそで恐縮ですが、日頃接客で鍛えた歌唱力に驚かれたお客さんも多数おられ（なんだかスタッフの一芸発表会みたいでした(^_^;)）、地域の方々との距離がより一層近くなった気がします。今後も地域を盛り上げるために、どんどん参加していきたいと思います(*^_^*)