牛薄切り肉 | サンシャイン

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洋食屋さん風ビフカツ

キャッチ

薄切り肉をミルフィーユ風に重ねて

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

573

材料

牛肩ロース肉（薄切り）・・・200g

レタス・・・適量

レモン（くし形切り）・・・2切れ

塩、こしょう・・・各適量

薄力粉、パン粉、揚げ油・・・各適量

【A】薄力粉・・・大さじ3

【A】溶き卵・・・1/2個分

【A】牛乳・・・大さじ1と1/2

【B】デミグラスソース（市販）・・・1/2カップ

【B】赤ワイン・・・1/4カップ

作り方ステップ

牛肉は塩、こしょう各少々をふって両面に薄力粉を薄くふり、３枚ずつ重ねて２つ折りにし、合わせたＡにくぐらせてパン粉をまぶしつけ、ギュッと押さえて密着させる。１７０℃の揚げ油でカラッと揚げて油をきる。

Ｂを小鍋に合わせて煮立たせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

器に２を広げ、食べやすく切った１を盛り、ちぎったレタス、レモンを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.4

キーワード

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牛肉とれんこんの照り焼き

キャッチ

食欲をそそるごまの風味

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

430

材料

牛肉（焼肉用）・・・150g

れんこん・・・100g

ししとう・・・4本

いりごま（白）・・・大さじ1

【A】しょうゆ・・・大さじ2

【A】砂糖・・・大さじ1

【A】酒・・・大さじ1と1/2

ごま油・・・大さじ1

作り方ステップ

れんこんは５ｍｍの厚さの半月切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、中火で牛肉、１を炒める。肉の色が変わったらＡを加えてからめ、斜め半分に切ったししとう、ごまを加えて炒め合わせて火を通す。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.7

キーワード

アメリカ産またはオーストラリア産　牛肉（焼肉用）

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お手軽ハッシュドビーフ

キャッチ

市販のルウは使わずに、手作りで♪

分量

2人分

総調理時間

10分

熱量

321

材料

牛もも肉（焼肉用）・・・150g

マッシュルーム・・・6個

たまねぎ・・・1個

薄力粉・・・大さじ1と1/2

塩、こしょう・・・各適量

【A】トマトケチャップ・・・大さじ2

【A】ウスターソース・・・大さじ1

【A】コンソメ（顆粒）・・・小さじ1

【A】赤ワイン・・・大さじ2

【A】水・・・1と1/2カップ

バター・・・20g

作り方ステップ

牛肉は食べやすく切って、塩、こしょう各少々をふる。マッシュルームは４等分に、たまねぎは薄切りにする。

熱した鍋にバターを入れ、１を中火で約１分炒める。薄力粉を加えてさらに炒め、Ａを加えて弱火で約１０分煮る（時間外）。

塩、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.2

キーワード

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いも煮うどん

キャッチ

3世代で楽しむ♪

分量

4人分

総調理時間

20分

熱量

374

材料

強力粉、薄力粉・・・各100g

さといも・・・小16個

牛肉（切り落とし）・・・150g

ごぼう・・・1/2本

長ねぎ・・・1本

【A】塩・・・小さじ1と1/2

【A】水・・・100～120ml

【B】塩・・・小さじ1/2

【B】砂糖・・・小さじ2

【B】しょうゆ・・・大さじ2

【B】みりん・・・大さじ3

【B】だし汁・・・6カップ

作り方ステップ

強力粉、薄力粉を合わせてＡを加え、菜ばしで混ぜ、混ざってきたら手でこねる（必要なら水を少し加える）。なめらかにまとまったらポリ袋に入れ、約１時間寝かせる（時間外）。打ち粉（強力粉、材料外）をして麺棒で２ｍｍの厚さにのばし、生地を折りたたんで３～４ｍｍ幅に切る。たっぷりの熱湯で約１２分ゆで、冷水で洗って水けをきる。

さといもは大きければ半分に切り、ごぼうは粗いささがきにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。

鍋にＢを煮立たせ、中火にして２を加え、さといもがやわらかくなるまで煮る。１を加えて温める。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

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ひらたけと牛肉のすき煮

キャッチ

“秋の味覚”美味し食べ方♪

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

251

材料

牛肉（すき焼き用）・・・100g

エリンギ・・・2～3本

薄力粉・・・適量

ひらたけ・・・1パック（90g）

長ねぎ・・・1/2本

【A】しょうゆ・・・大さじ1/2

【A】酒・・・大さじ1

酒・・・1/2カップ

砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1

バター・・・10g

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

エリンギはかさを切り落として１．５ｃｍの厚さの輪切りにし、両面に細かい格子状の切り込みを入れる。

ひらたけはほぐし、長ねぎは斜め切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に１を入れて酒、砂糖を加え、中火にかける。ひと煮立ちさせてアルコール分をとばしたら（火がつくことがあるので注意する）ふたをし、弱火で２～３分煮る。

熱したフライパンに油を入れ、１の両面に薄力粉をまぶして並べ入れ、全体にこんがりするまで中火で焼く。

Ａとバターを加えてやや火を強め、てりツヤが出たら器に盛る。

肉に火が通ったらしょうゆを加え、もう一度煮立たせて器に盛る。

※お好みで青じそ、くし形切りにしたレモンを添える。

※エリンギのかさの部分は一緒に焼いてもよい。また、薄切りにして冷凍し、お味噌汁などに使ってもよい。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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焼肉ビビンバ

キャッチ

お肉を食べてスタミナ全開！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

723

材料

牛肉（焼肉用）・・・100g

ごはん・・・400g

きゅうり・・・1/2本

ナムルセット（市販）・・・1パック（約160g）

いりごま（白）・・・小さじ1

塩・・・ふたつまみ

焼肉のたれ（市販）・・・大さじ1

コチュジャン、ごま油・・・各小さじ1

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、しぼっていりごま、ごま油で混ぜる。

熱したフライパンに油を入れ、牛肉を強火で焼いて火を通し、焼肉のたれを加えてからめる。

器にごはんを盛り、１、ナムル、２を彩りよくのせる。コチュジャンを添える。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

キーワード

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お好み手巻き寿司

キャッチ

三世代揃ってこどもの日パーティー！みんなで楽しい♪

分量

4人分

総調理時間

15分

熱量

756

材料

寿司めし・・・800g

牛肉（焼肉用）・・・200g

まぐろ（刺身用さく）・・・100g

いか（刺身用）・・・100g

サーモン（刺身用）・・・100g

いくら・・・大さじ4

厚焼き卵（市販）・・・80g

スライスチーズ・・・4枚

きゅうり・・・1本

パプリカ（赤）・・・1/4個

青じそ・・・4枚

グリーンカール・・・2枚

のり（全形）・・・適量

焼肉のたれ（市販）・・・大さじ2

しょうゆ、マヨネーズ、ごまだれ（市販）・・・各適量

作り方ステップ

刺身類、厚焼き卵、きゅうり、パプリカは細長く切る。

牛肉は焼肉のたれをからめて焼く。１、いくら、半分に切ったスライスチーズ、青じそ、グリーンカールと盛り合わせる。

寿司めし、半分に切ったのりを添えて、お好みの組み合わせをのりで巻き、しょうゆ、マヨネーズ、ごまだれをお好みに合わせてつけていただく。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.8

キーワード

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たけのこ牛肉おこわ

分量

4人分

総調理時間

15分

熱量

403

材料

たけのこ（水煮）・・・150g

牛肉（こま切れ）・・・200g

もち米・・・2合

三つ葉・・・適量

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2

【A】酒・・・大さじ2

【A】塩・・・小さじ1/3

サラダ油（あれば牛脂）・・・適量

作り方ステップ

もち米は洗ってたっぷりの水につけて２時間以上おき、ざるに上げて３０分ほど水けをきる（時間外）。

たけのこは薄切りに、牛肉はざく切りにし、熱したフライパンに油を入れて中火でサッと炒め、Ａを加える。強火にして手早くからめる。

１を炊飯器に入れて水１と１／４カップ（材料外）を加えて混ぜ、２を汁ごとのせ、普通に炊く。全体をさっくり混ぜ、刻んだ三つ葉をちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.4

キーワード

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牛肉と新たまねぎのソテー

キャッチ

ごはんによく合う和風仕立て

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

182

材料

牛肉（薄切り）・・・100g

新たまねぎ・・・1個

【A】酒、しょうゆ・・・各大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

たまねぎは１．５ｃｍの厚さの輪切りにして４枚用意し、油大さじ１／２を熱したフライパンに並べて弱めの中火で両面をこんがりするまで焼き、器に盛る。

１のフライパンに残りの油を入れ、牛肉を広げて中火で両面をこんがりと焼き、合わせたＡを加えてからめる。

１に２をのせ、焼き汁を軽く煮詰めてかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.4

キーワード

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牛肉とキムチのうま辛丼

キャッチ

スタミナたっぷり！

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

562

材料

ごはん・・・400g

牛肉（切り落とし）・・・150ｇ

新たまねぎ・・・1/8個

白菜キムチ・・・50g

かつお節・・・適量

【A】酒、水・・・各1/4カップ

【A】しょうゆ・・・小さじ1

作り方ステップ

牛肉は大きければ切る。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。

鍋にＡを煮立たせて、牛肉、キムチを加え、アクを取りながら汁けがなくなるまで弱めの中火で煮る。

丼にごはんを盛り、２、たまねぎ、かつお節をのせる。

※お好みで小口切りにした細ねぎをちらす。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.1

キーワード

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