しょうが

米はといでざるに上げ、約３０分おく（時間外）。

栗は熱湯に浸して冷めるまでおいてから（時間外）鬼皮、渋皮をむく。しょうがはせん切りにする。

１、Ａを炊飯器に入れ、２をのせて普通に炊く（時間外）。

栗は熱湯に浸して冷めるまでおいてから（時間外）鬼皮、渋皮をむき、しめじは小房に分け、しょうがは薄切りにし、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

熱した鍋に油を入れてしょうがを弱火で炒め、香りが出たら鶏肉、しめじの順に加え、中火でサッと炒め合わせる。

２に栗、Ａを入れ、水（材料外）をひたひたになるくらい加えて煮立たせ、アクを取って落としぶたをし、弱火で約５分煮る。

鍋にＡ、ひき肉を入れて混ぜ、中火にかけてかき混ぜながら火を通し、冷ましてざるに上げ、汁けをきります。

さやいんげんは熱湯でサッとゆで、冷まして斜め切りにします。紅しょうがは細かく刻みます。

いなり揚げに寿司めしを詰めて口を内側に折り込み、１、２をのせて、ごまをふります。

鶏肉に塩をすり込んで冷蔵庫で約１時間おき（時間外）、薄切りにしたしょうがとともに鍋に入れ、水５カップ（材料外）を加えて弱めの中火にかける。煮立ったらアクを取ってふたをし、火を止めて完全に冷めるまでおく（時間外）。

１の肉は薄切りにし、煮汁はこしてナンプラーで調味する。※肉に火が通っていなかったら、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで加熱してください（加熱時間は、３０秒ずつ加熱しては様子をみて加減します）。

もやしは熱湯でサッとゆでてざるに上げる。細ねぎは斜め切りにし、紫たまねぎは薄切りにする。

フォーをパッケージの表示通りにゆで（時間外）、水けをきって器に盛る。２の鶏肉、３をのせ、温めた２の煮汁をかける。

耐熱容器にひき肉、すりおろしたたまねぎ、にんにく、しょうが、長さを４等分に切ったいんげん、塩、こしょうを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで約３～４分加熱する。取り出してかき混ぜ、ルウを加えて混ぜ、溶けたらラップをせずに電子レンジで約３０秒加熱する。

トマトは角切りにし、１に加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで約１分加熱する。

器にごはんを盛り、２をかける。

あじは細切りにし、小口切りにした細ねぎ、せん切りにしたしょうがと混ぜ、冷やす（時間外）。

Ａのみりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで約５０秒加熱し、そのほかのＡと混ぜ、冷やす（時間外）。

器に青じそを敷いて１を盛り、２をかける。

かつおは２ｃｍの角切りにし、熱湯に入れて霜降りにし、ざるに上げる。しょうがはせん切りにする。

鍋に１、Ａを入れて煮立たせ、弱めの中火にして落としぶたをし、煮汁が半分くらいになるまで煮る。そのまま冷まし（時間外）、煮汁をザッときり、ごまを混ぜる。

うなぎは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジで約１分３０秒加熱し、食べやすく切る。

卵を割りほぐしてＡを混ぜ、熱して油を入れたフライパンに流し入れ、中火で炒り卵を作る。

菜の花はゆでて３～４等分に切る。

甘酢しょうがは刻んで寿司めしに混ぜる。

器に４を盛り、１、２、３を彩りよくのせる。

耐熱容器にＡを入れて混ぜ、ひき肉を加えてよく混ぜる。ラップをして電子レンジで約３分加熱したら一度取り出してよく混ぜ、ラップをせずに、さらに約３分加熱し、かき混ぜる。

かいわれ菜は半分に切る。

器に盛ったごはんに１、２をのせる。

豚肉はひと口大に切って片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りに、トマト、たまねぎはくし形に切る。

フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ、弱火で炒めて香りを出す。豚肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。

たまねぎ、キャベツ、トマトの順に加えて強火でサッと炒め合わせ、合わせたＡを加えてよくからめ、火を止める。