にんにく

かつおのピリ辛ごまじょうゆ和え

分量
2人分
総調理時間
10分
熱量
129
材料
かつお(刺身用さく)・・・150g
きゅうり・・・1/2本
すりごま(白)・・・小さじ1
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
【A】しょうゆ・・・小さじ2
【A】だし汁・・・大さじ1
【A】ラー油、ごま油・・・各小さじ1/2
作り方ステップ
かつおはそぎ切りにする。
ボウルにA、ごま、にんにくを合わせ、1を入れて和える。
せん切りにしたきゅうりとともに器に盛る。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
1.1

甘酒風味のてり焼きチキン

キャッチ
ひなまつりのママ会に!
分量
2人分
総調理時間
20分
熱量
309
材料
鶏もも肉・・・1枚
にんにく、しょうが(各すりおろし)・・・各小さじ1/2
【A】甘酒・・・大さじ4
【A】しょうゆ・・・小さじ2
サラダ油・・・大さじ1/2
作り方ステップ
鶏肉は厚みに包丁を入れて均一にし、皮目全体をフォークで刺す。
Aをポリ袋に入れ、にんにく、しょうが、1を加えてよくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、約1時間漬ける(時間外)。
熱したフライパンに油を入れ、2を皮目から入れて弱めの中火で両面に焼き色をつけ、漬け汁を加えて弱火にし、ふたをして約10分焼く。
食べやすく切って器に盛る。
※お好みでベビーリーフ、切ったミニトマトを添える。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
1.2

菜の花とあさりのボンゴレ

キャッチ
春野菜パスタ!
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
496
材料
菜の花・・・80g
あさり・・・200g
スパゲッティ・・・200g
ベーコン・・・1枚
にんにく(みじん切り)・・・1/2片分
塩、こしょう・・・各少々
オリーブ油・・・大さじ1
作り方ステップ
スパゲッティはパッケージの表示通りにゆで(時間外)、残りの1分で菜の花を加えて一緒にゆで上げ、ざるに上げる。菜の花は冷ましてしぼり、食べやすく切る。
あさりは砂抜きをして(時間外)、殻をこすり合わせて洗う。
フライパンにオリーブ油、短冊切りにしたベーコン、にんにく、2を入れてふたをし、中火にかける。貝が開いたら味をみて塩、こしょうで調味する。
1を加えて炒め合わせる。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.4

めかぶとしらすのペペロンチーノ

キャッチ
ヘルシー和風パスタ!
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
481
材料
スパゲッティ・・・180g
めかぶ・・・1パック
しらす干し・・・40g
にんにく(薄切り)・・・1片分
赤唐辛子(種を取る)・・・1本
細ねぎ・・・2本
塩・・・適量
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
作り方ステップ
スパゲッティはパッケージの表示通りにゆで(時間外)、ざるに上げる。
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出たら1、しらすを加えて中火でサッと炒め合わせ、塩、こしょう、しょうゆで薄めに味をつける。
器に2を盛り、たれを加えためかぶをのせ、細ねぎの小口切りをちらす。よく混ぜていただく。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.7

豚キムチ鍋焼きうどん

キャッチ
ピリ辛うどんで寒さを乗りきる!
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
473
材料
うどん(冷凍食品)・・・2玉
豚バラ肉(薄切り)・・・50g
にら・・・1/4束
長ねぎ・・・1/4本
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
白菜キムチ・・・100g
卵・・・2個
【A】鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
【A】水・・・3カップ
【A】しょうゆ・・・少々
ごま油・・・大さじ1
作り方ステップ
豚肉は4cm幅に切り、にらはざく切りに、長ねぎは斜め切りにする。
うどんは電子レンジで1玉につき約3分30秒加熱する。
熱した鍋にごま油を入れて豚肉、にんにくを中火で炒め、火が通ったらAを加えて煮立たせる。2、にら、長ねぎ、キムチをのせて卵を落とし入れ、好みの加減まで中火で煮る。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.8

塩バター海鮮鍋

キャッチ
あっさり塩味にコクをプラス!
分量
2人分
総調理時間
20分
熱量
268
材料
えび(殻付き)・・・4尾
かに(足)・・・200g
生鮭(切身)・・・2切れ
キャベツ・・・150g
にんじん・・・30g
えのきだけ・・・1/2袋
にんにく(薄切り)・・・1片分
【A】鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ4
【A】みりん、酒・・・各大さじ2
【A】塩・・・小さじ1
【A】水・・・3カップ
バター・・・10g
作り方ステップ
えびは背わたを取り、かには長ければ半分に切って切り込みを入れる。鮭はひと口大に切る。
キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りに、えのきはほぐす。
鍋を温めてバターを溶かし、にんにくを弱火で炒める。香りが出たらAを加えて煮立て、1、2を入れて煮て、火の通ったものからいただく。
※お好みで粗挽き黒こしょうをふっていただく。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
3.4

かきとミニトマトのアヒージョ

キャッチ
人気のアヒージョをご家庭で!
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
478
材料
かき・・・10粒
ミニトマト・・・6個
アンチョビー・・・2枚
にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
ハーブソルト・・・少々
塩・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・少々
オリーブ油・・・1カップ
作り方ステップ
かきは塩水(材料外)でふり洗いし、水けをよくふいてハーブソルトをまぶす。アンチョビーは粗く刻む。
鍋にオリーブ油、アンチョビー、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。
かき、ヘタをとったミニトマトを加え、中火でかきに火が通るまで煮る。味をみて足りなければ塩をふり、粗挽き黒こしょうをふる。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.1

ホタテとブロッコリーのトマトパスタ

キャッチ
ワインと楽しむ!大人のヨーロッパメニュー!
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
528
材料
ほたて(貝柱)・・・6個
ブロッコリー・・・100g
トマト水煮缶(ホール)・・・1/2缶
スパゲッティ・・・200g
たまねぎ・・・1/4個
にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
白ワイン・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各適量
オリーブ油・・・大さじ1/2
作り方ステップ
ほたては厚みを半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは薄切りにする。
スパゲッティはパッケージの表示通りにゆで(時間外)、最後の1分でブロッコリーを加え、いっしょにゆで上げてざるに上げる。トマトは角切りにし、缶詰の汁と合わせる。
フライパンにオリーブ油、にんにく、たまねぎを入れて弱めの中火にかけ、全体にしんなりするまで炒め、ほたて、白ワインを加えて強火でサッと炒める。2を加え、塩、こしょうをふり、手早く炒め合わせて器に盛る。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.5

レモンソースのステーキ

キャッチ
長崎県の佐世保で人気の名物ステーキ!
分量
2人分
総調理時間
25分
熱量
714
材料
牛肉(厚さ3cmのステーキ用)・・・2枚
たまねぎ・・・1/2個
ブロッコリー・・・50g
にんにく・・・1片
レモン(輪切り)・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
【A】しょうゆ・・・大さじ3
【A】みりん、レモン汁・・・各大さじ1
【A】砂糖・・・大さじ1/2
サラダ油、バター・・・各小さじ1
作り方ステップ
牛肉は調理の30分~1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し(時間外。湿度の高い場所には置かないようにする)、焼く直前に両面に塩、こしょうをふる。熱して油とバターを溶かしたフライパンに入れ、中火で約2分焼き、側面を約10秒焼き、裏返して約1分焼く。
ふたをして弱火にし、ミディアムレアは3~5分、ミディアムは6~8分焼き、フライパンごとぬれ布巾にのせて10~15分おく(時間外)。肉を取り出して器に盛る。
たまねぎは半量は薄切りにして水にさらし、残りはにんにくとともにすりおろす。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2の肉汁が残ったフライパンにA、すりおろしたにんにく、たまねぎを入れて中火で軽く煮詰める。
2にブロッコリー、水けをきったたまねぎを添え、4をかけてレモンの輪切りを添える。
※お好みで温めたフライドポテトを添える。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
4.6

鶏ちゃんこ鍋

キャッチ
塩と酒にこだわって今夜はお鍋!
分量
2人分
総調理時間
15分
熱量
433
材料
鶏もも肉・・・1/2枚
鶏ひき肉・・・200g
大根・・・1/4本
ごぼう・・・1/4本
わけぎ・・・4本
えのきだけ・・・1/2袋
油揚げ・・・1/2枚
すりごま(白)、柚子こしょう・・・各適量
【A】塩、砂糖・・・各小さじ1/4
【A】味噌・・・小さじ1/2
【A】卵・・・1/4個
【B】鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ4
【B】水・・・3カップ
【B】塩・・・小さじ1/4
【B】酒・・・大さじ2
【B】にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
作り方ステップ
大根とごぼうはささがきに、わけぎは斜め切りに、えのきはほぐす。油揚げは短冊切りにする。
鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。ひき肉はAを練り混ぜ、団子にする。
鍋にBを合わせて煮立て、2を入れてアクを取りながら約10分煮る。火が通ったら1を加え、煮えたものから取り分け、ごま、柚子こしょうを添えていただく。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
3.3