フライパンミートローフ
分量
4人分
総調理時間
30分
熱量
266.3
材料
鶏ひき肉（もも）・・・400g
生しいたけ・・・2個
にんじん・・・1/2本
うずらの卵（水煮）・・・6個
パン粉・・・1/3カップ
牛乳・・・大さじ2
溶き卵・・・1個分
塩、こしょう・・・各少々
【A】しょうが汁・・・大さじ1
【A】みそ・・・大さじ1と1/2
【A】酒・・・小さじ2
【A】しょうゆ・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1/2
作り方ステップ
※フライパンに肉だねを入れ、うずらの卵を埋め込むまではごく弱火で。うずらの卵を埋め込んだら、肉だねでおおって成形する。
パン粉は牛乳にひたしておく。しいたけは石づきを取ってみじん切りに、にんじんもみじん切りにする。
ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れてねばりが出るまで混ぜ合わせ、１、Ａを加えてさらによく混ぜる。
フライパンに油をごく弱火で熱し、２を手でひとまとまりにして入れ、うずらの卵を中心に埋め込む。木べらなどを使って成形する（タテ１２×ヨコ２０×高さ７ｃｍくらい）。弱めの中火で３～４分焼いたら、裏返してふたをし、弱火で１２～１３分蒸し焼きにする。火を止めて、ふたをしたまま冷ます（時間外）。冷めてから切り分けて器に盛る。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
1.6