にんじん | サンシャイン

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北海道風　みそ仕立て雑煮

分量

2人分

総調理時間

15分

熱量

306

材料

切り餅・・・2個

塩鮭（甘口・切身）・・・1切れ

いくら・・・大さじ2

大根・・・50g

にんじん・・・60g

【A】酒・・・大さじ1

【A】だし汁・・・2カップ

味噌・・・大さじ1と1/2

作り方ステップ

鮭はひと口大に切り、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。餅はオーブントースターでこんがりと焼く。

大根、にんじんは小さめの乱切りにして鍋に入れ、Ａを加えて煮立たせ、弱火にしてやわらかくなるまで煮て味噌を溶き入れる。

器に１、２を盛り、いくらをのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

3.1

キーワード

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春野菜の炊き合わせ

キャッチ

お彼岸の精進メニュー

分量

2人分

総調理時間

30分

熱量

329

材料

たけのこ（水煮）・・・100ｇ

にんじん・・・1/2本

がんもどき・・・2個

干ししいたけ・・・4枚

さやえんどう・・・8枚

塩・・・少々

【A】塩・・・小さじ1/4

【A】みりん・・・大さじ2

【A】薄口しょうゆ・・・大さじ1

【A】だし汁・・・2カップ

【B】みりん・・・大さじ2

【B】しょうゆ・・・大さじ2

【B】だし汁・・・1カップ

作り方ステップ

たけのこ、にんじんはひと口大に切り、がんもどきは熱湯をかけて油抜きをし、鍋に入れてＡを加え、一度煮立たせて弱火にし、約１０分煮る。そのまま冷ます（時間外）。

干ししいたけは戻して軸を落とし、鍋に入れてＢを加え、一度煮立たせて弱火にし、約１０分煮る。そのまま冷ます（時間外）。

さやえんどうは塩ゆでにする。

１、２を温めて器に盛り、３を添える。

塩分

3.7

キーワード

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鶏肉のあっさり塩肉じゃが

キャッチ

新じゃがは皮ごと使う！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

529

材料

鶏もも肉・・・1枚

新じゃがいも・・・3個

にんじん・・・1/3本

新たまねぎ・・・1個

さやえんどう・・・6枚

【A】酒・・・1/2カップ

【A】みりん・・・大さじ3

【A】塩・・・小さじ1/2

粗挽き黒こしょう・・・適量

サラダ油・・・大さじ1

作り方ステップ

じゃがいもはよく洗って皮ごと４等分に切る。鶏肉、にんじんは食べやすい大きさに切り、たまねぎはくし形に切る。さやえんどうは筋を取って熱湯でサッとゆで、斜め細切りにする。

熱した鍋に油を入れ、１の鶏肉、たまねぎを弱めの中火で炒める。肉の色が変わったらさやえんどう以外の１を加え、中火で約１分炒め合わせる。

Ａを加えて水（材料外）をひたひたまで加え、一度煮立たせてアクを取り、落としぶたをして弱火で約１０分煮る。

器に盛り、さやえんどうを添え、粗挽き黒こしょうをふる。

塩分

1.1

キーワード

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カレイの野菜あんかけ

キャッチ

口当たりまろやか！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

240

材料

カレイ（切身）・・・2切れ

にんじん・・・20g

たけのこ（水煮）・・・40g

細ねぎ・・・3本

塩、こしょう・・・各少々

片栗粉・・・適量

【A】麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1と1/2

【A】水・・・1/2カップ

【A】酢・・・大さじ1

【A】片栗粉・・・小さじ1

揚げ油・・・適量

ごま油・・・大さじ1/2

作り方ステップ

カレイは塩、こしょう、片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油でカラッと揚げて器に盛る。

にんじん、たけのこは細切りにし、細ねぎは４ｃｍの長さに切る。

熱したフライパンにごま油を入れ、にんじん、たけのこを中火でサッと炒める。よく混ぜたＡを加えて煮立たせ、とろみがついたら細ねぎを加え、１にかける。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.8

キーワード

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五目いなり寿司

キャッチ

初午に！

分量

8個分

総調理時間

20分

熱量

159

材料

いなり揚げ・・・8枚

寿司めし・・・350ｇ

にんじん・・・30ｇ

しいたけ・・・2枚

れんこん・・・40ｇ

さやえんどう・・・1枚

紅しょうが・・・適量

【A】酒、みりん・・・各大さじ2

【A】塩・・・ふたつまみ

いり白ごま・・・大さじ1/2

作り方ステップ

にんじん、しいたけ、れんこんは５ｍｍ角に刻んで鍋に入れ、Ａを加えて弱火にかけ、かき混ぜながら汁けが飛ぶまで煮る。そのまま冷まし（時間外）、寿司めしにいりごまとともに混ぜる。

さやえんどうはサッとゆでて斜め切りにする。紅しょうがは粗いみじん切りにする。

いなり揚げに１を写真のように詰め、口を内側に折り込み、２をのせる。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

0.9

キーワード

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春野菜の豆乳クラムチャウダー

キャッチ

立春に！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

344

材料

あさり・・・300g

ベーコン・・・2枚

グリーンピース・・・50g

グリーンアスパラガス・・・3本

たまねぎ・・・1/4個

にんじん・・・40ｇ

豆乳（無調整）・・・2カップ

白ワイン・・・大さじ3

薄力粉・・・大さじ1

バター・・・15g

【A】コンソメ（顆粒）・・・小さじ1

【A】水・・・1カップ

塩、こしょう・・・各少々

作り方ステップ

あさりは砂出しをして（時間外）、殻をこすり洗いする。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、グリーンピースはさやをむき、アスパラは斜め切りにし、たまねぎ、にんじんは５ｍｍ角に切る。

鍋にあさり、白ワインを入れてふたをし、強火にかけてあさりの口が開いたら取り出し、蒸し汁はこしておく。

２の鍋にバターを溶かし、中火で残りの１を炒め、たまねぎが透明になったら薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒め合わせる。Ａ、２の蒸し汁を加えて約５分煮て、野菜がやわらかくなったらあさり、豆乳、塩、こしょうを加えて軽く煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.7

キーワード

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寒ぶりの酒粕鍋

キャッチ

季節のおいしさを鍋で！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

436

材料

ぶり（切身）・・・3切れ

大根・・・150ｇ

にんじん・・・1/2本

長ねぎ・・・1本

厚揚げ・・・1/2枚

塩・・・少々

酒粕・・・30ｇ

味噌・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ1/4

昆布だし汁・・・3カップ

作り方ステップ

ぶりはひと口大に切って塩をふって少しおき、水けをふく。大根、にんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。

耐熱容器に酒粕を入れ、湯大さじ３（材料外）を入れてラップをし、電子レンジで約１分加熱してやわらかくする。鍋にだし汁を沸かし、１を加えて再び煮立たせたら酒粕、味噌を煮汁で溶きながら加えて中火で煮る。

野菜に火が通ったらしょうゆで味をととのえていただく。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

1.9

キーワード

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具だくさんのえびワンタン

キャッチ

ボリューム感に大満足！

分量

2人分

総調理時間

30分

熱量

141

材料

むきえび・・・50ｇ

豚ひき肉・・・25ｇ

春菊・・・2株

もやし・・・1/2袋

にんじん・・・30ｇ

長ねぎ（みじん切り）・・・大さじ1

ワンタンの皮・・・10枚

【Ａ】酒・・・大さじ1/2

【Ａ】塩・・・ひとつまみ

【Ａ】こしょう・・・少々

【Ｂ】鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ2

【Ｂ】しょうゆ・・・大さじ1と1/2

【Ｂ】塩、こしょう・・・各少々

【Ｂ】水・・・3カップ

作り方ステップ

えびは背わたを取って包丁で細かくたたき、ひき肉、長ねぎ、Ａを混ぜる。ワンタンの皮にのせて三角に折り、ふちに水をつけて留める。

春菊はざく切りに、にんじんは短冊切りにする。

鍋にＢ、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら１、春菊、もやしを加えて中火で火を通す。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.8

キーワード

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いわしのつみれ鍋

キャッチ

旬の素材をいただきます！

分量

2人分

総調理時間

25分

熱量

342

材料

いわし・・・3尾

ごぼう・・・1/2本

大根・・・100ｇ

にんじん・・・1/3本

せり・・・1束

しょうが（みじん切り）・・・1片分

【Ａ】溶き卵・・・1/2個

【Ａ】片栗粉・・・大さじ1と1/2

【Ａ】味噌・・・大さじ1/2

【Ａ】塩・・・ひとつまみ

【Ｂ】しょうゆ・・・大さじ2

【Ｂ】酒・・・1カップ

【Ｂ】だし汁・・・2カップ

作り方ステップ

いわしはうろこを取り、頭と内臓を除いて流水で洗う。水けをふいて手開きして骨、ひれ、皮を除き、包丁で細かく刻み、Ａ、半量のしょうがを加えてさらにたたいて混ぜ、ひとまとめにする（フードプロセッサーですり身にしてもよい）。

ごぼうはささがきに、大根、にんじんは短冊切りに、せりはざく切りにする。

鍋にＢ、残りのしょうが、ごぼう、大根、にんじんを入れて煮立たせ、１をひと口大に丸めながら加えてさらに煮る。つみれが浮いてきたらせりを加えてサッと煮る。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.8

キーワード

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ビーフシチュー

キャッチ

赤ワインがかくし味！

分量

2人分

総調理時間

20分

熱量

664

材料

牛肉（シチュー用）・・・250ｇ

たまねぎ・・・1個

にんじん・・・1/3本

じゃがいも・・・2個

さやいんげん・・・4本

薄力粉・・・大さじ1

塩・・・適量

こしょう・・・適量

砂糖・・・大さじ1

【A】デミグラスソース（市販）・・・1カップ

【A】赤ワイン、水・・・各1/2カップ

サラダ油・・・適量

作り方ステップ

牛肉は塩小さじ１／３、こしょうをもみ込み、薄力粉をまぶす。

たまねぎはくし形切りに、にんじんは乱切りに、じゃがいもは１個を４つに切る。さやいんげんはサッとゆでてそれぞれ３つに切る。

熱した鍋に油を入れ、たまねぎを弱めの中火で炒め、しんなりしたら砂糖を加え、カラメル色になるまで炒める。１を加えて炒め合わせ、肉に焼き色がついたらＡを加えて一度煮立てて弱火にする。１０分ほどしたらにんじん、じゃがいもを加えてふたをし、全体がやわらかくなるまで煮込む（時間外）。

味をみて塩、こしょうでととのえ、さやいんげんを加えて温める。

レシピソース

CGCふれ愛交差点

塩分

2.4

キーワード

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