いわしのつみれ鍋
キャッチ
旬の素材をいただきます！
分量
2人分
総調理時間
25分
熱量
342
材料
いわし・・・3尾
ごぼう・・・1/2本
大根・・・100ｇ
にんじん・・・1/3本
せり・・・1束
しょうが（みじん切り）・・・1片分
【Ａ】溶き卵・・・1/2個
【Ａ】片栗粉・・・大さじ1と1/2
【Ａ】味噌・・・大さじ1/2
【Ａ】塩・・・ひとつまみ
【Ｂ】しょうゆ・・・大さじ2
【Ｂ】酒・・・1カップ
【Ｂ】だし汁・・・2カップ
作り方ステップ
いわしはうろこを取り、頭と内臓を除いて流水で洗う。水けをふいて手開きして骨、ひれ、皮を除き、包丁で細かく刻み、Ａ、半量のしょうがを加えてさらにたたいて混ぜ、ひとまとめにする（フードプロセッサーですり身にしてもよい）。
ごぼうはささがきに、大根、にんじんは短冊切りに、せりはざく切りにする。
鍋にＢ、残りのしょうが、ごぼう、大根、にんじんを入れて煮立たせ、１をひと口大に丸めながら加えてさらに煮る。つみれが浮いてきたらせりを加えてサッと煮る。
レシピソース
CGCふれ愛交差点
塩分
2.8